三天左右。饅頭等面食放在冰箱冷藏最好不要超過三天，超過三天雖可能沒有變質(zhì)，但饅頭的主要成分淀粉可能會老化，這種情況下加熱食用不太容易消化。饅頭在冷凍室內(nèi)最好存放不要超過兩周，否則會因長時(shí)間冷凍，而導(dǎo)致食物變得更加干硬。此外，冰箱冷藏室的溫度一般是在0℃～7℃，在這種環(huán)境下，大部分細(xì)菌的生長速度會變慢。但很多主食，如面包、饅頭、花卷等淀粉類食物在這種密封環(huán)境中，厭氧菌會大量繁殖，容易滋生霉菌等，導(dǎo)致其變質(zhì)、受潮，口感也會大打折扣。