分情況。可用手按壓看是否表皮是否變軟。變軟后即可食用，有些品種的芒果就是青色，成熟了以后色系也是青色，但若是沒有變軟則不能食用。凱特芒果是國外引進芒果品種。其原產(chǎn)于美國佛羅里達州，1995年通過以色列專家引入攀枝花鹽邊縣試種，1997年從中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院進行大量引進枝條和苗木進行示范推廣。該品種優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。枝條節(jié)間較長，分枝少，生長勢中等；葉大長卵狀橢圓披針形；圓錐花序，兩性花比例高；抗風(fēng)抗寒力強；單果600-1000克，最大果可達1300克，寬卵形，完熟果皮黃色，向陽面及果肩淡紅色；果肉橙黃色，質(zhì)細(xì)，纖維少，味甜，多汁，可溶性固形物15%-16.7%，總糖13.4%-14.5%，總酸0.18%，可食率74.8-77%。果實9月中下旬至10月上旬成熟。