不是。不能將黃梔子一直煮，黃梔子經過長時間的熬煮之后會有一種怪味，不僅會影響到鹵水里其他香料的味道，還可能導致鹵水腐敗。如果想用黃梔子給鹵水上色，可先把黃梔子放入清水中熬煮十分鐘再撈出，隨后把清水、冰糖、色拉油倒入鍋中熬煮至顏色變黃，再往其中加入梔子水攪拌均勻即可放入鹵水上色。