1、先解凍：一般商場購買的帶魚都是冷凍帶魚，所以首先要解凍，將帶魚放在塑料袋中，然后再放在低于75攝氏度的溫水中浸泡1-3小時。也可以放在冰箱的冷藏室，半天左右也可以解凍。2、清理內臟、魚鰓：解凍之后，再用刀劃開或者用干凈的剪刀將帶魚的腹部剪開，掏出里面的內臟丟棄，如果有魚子，也要一起丟掉，因為并不干凈。如果有帶魚頭的，還要挖去魚鰓。3、最后，將帶魚用清水里外沖洗干凈即可。