辛奇是韓國泡菜，是一種發酵食品，是韓國最具代表性的傳統料理之一，以蔬菜為主要原料，各種水果、海鮮及肉料、魚露為配料。主要有益因子成分為乳酸菌，還含有豐富的維生素、鈣、磷等無機物和礦物質以及人體所需的十余種氨基酸。