香蕉掛起來之后，處于懸空狀態，不接觸任何面也就不易受損。另外，香蕉，作為一種容易催熟的作物，在到達一定時間，會散發出一種叫“乙烯”的物質，把香蕉掛起來，容易通風，香蕉散發出來的乙烯，很快隨風飄散，香蕉自身沒有接收到乙烯的氣味，就很難轉化，成熟的進程就會減緩，就不容易壞。