果粉：西梅上的白霜是其分泌的糖醇類物質(zhì)，也稱為果粉，這種物質(zhì)對人體沒有害處，而且被果粉均勻包裹的西梅更加新鮮，果粉可以起到保護(hù)西梅的作用，能減緩水分的流失。蠟質(zhì)：西梅表皮細(xì)胞外有一層角質(zhì)膜，而蠟質(zhì)就填充在角質(zhì)膜中，由于不溶于水的特性，可以避免果皮濕潤，減少細(xì)菌及微生物的侵害。