1、碗中倒入面粉，加清水揉成光滑的面團(tuán)，醒發(fā)半小時(shí)。2、牛肉末中加入姜末、蔥花，加入十三香、鹽、雞粉、生抽、料酒拌勻，腌制10分鐘。3、面團(tuán)醒好后壓成圓餅，再搟成薄面皮，放入腌好的牛肉末，包起來(lái)，收口，搟平成生坯。4、鍋中加油燒熱，放入生坯，煎至兩面焦黃，關(guān)火。5、取出放涼，切塊即可。