可以。如果食物已經熟透，而且在低溫條件下密封保存得當，可以保存48個小時，食用前徹底加熱即可的，但建議盡量要少吃，隔夜后的西紅柿雞蛋不僅口感不好而且營養物質也流失了很多。假如食物沒有完全熟透的話，特別是雞蛋含有豐富的蛋白質，隔夜之后食用，未熟的雞蛋在保存不當的情況下，會很容易滋生細菌，食用后可能會造成腸胃不適的情況，食用久了還有可能會有害身體健康。