無水酒精是指純度較高的酒精水溶液，是酒精乙醇和水的混合物。一般情況下稱濃度99.5%的酒精溶液為無水酒精。外觀為無色透明液體，有特殊芳香味，與水以任意比互溶，可混溶于醚、氯仿、甘油等多數有機溶劑。