大年三十做清蒸桂花魚、蒜蓉粉絲蝦、小雞燒鮑魚、清炒西蘭花、白灼生菜、清炒萵筍、蘆蒿炒香干等。1、清蒸桂花魚：是一道以桂魚作為主要食材，火腿、冬筍、香菇、豬油為輔料，姜、小蔥、鹽、味精、黃酒、醋為調料制作而成的一道家常菜。2、蒜蓉粉絲蝦：是海南一帶的傳統(tǒng)名菜，主要材料有對蝦、粉絲等，輔料有大蒜、蔥和青椒絲等，屬于傳統(tǒng)海派菜之一。3、小雞燒鮑魚：是一道美食，主要原料是雞、鮮鮑魚、枸杞子、姜、酒等。4、清炒西蘭花：制作原料有西蘭花、胡蘿卜、蒜、蔥、姜等。將西蘭花放入開水中焯一下，然后和調味料快炒均勻。5、白灼生菜：在滾水內加少許生油和鹽，以猛火處理，生菜的色澤就會油潤青綠。6、清炒萵筍：是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名菜，能吃到食材的自然清甜味。7、蘆蒿炒香干：是南京的特色素菜，屬金陵菜。能吃到蘆蒿桿兒尖和香干相混的那份自然清香，食后格外清爽。