可以，但不建議飲用。苦瓜中含有豐富的維生素，維生素C的含量比較高，剛榨出來的苦瓜汁，營養價值最高，隨著時間的流失，苦瓜汁慢慢被氧化，營養價值也隨之降低，隔夜的苦瓜汁營養損傷更為嚴重。隔夜苦瓜汁對人體有什么危害：夏天溫度高，細菌繁殖較其他季節都要更快些，就算放在冰箱中，細菌繁殖較慢，但維生素等營養也會揮發殆盡，食用后對身體并無好處，而且一晚上的冰鎮，寒性會更強，對脾胃的傷害會更大。