2-3天。茭白中含有豐富的水分、糖類等營(yíng)養(yǎng)成分，在一定溫度條件下，不僅水分會(huì)流失，肉質(zhì)老化，還可能會(huì)滋生細(xì)菌而腐爛變質(zhì)；而冰箱溫度較低，水汽多，將茭白置于冰箱保存，既可以保持其新鮮度，又可以減少細(xì)菌的滋生，延長(zhǎng)其保存時(shí)間。茭白冷凍保存可以嗎：不建議冷凍保存。一般冰箱冷藏室的溫度比較適合保存茭白，而冷凍層的溫度過(guò)低，會(huì)破壞茭白的組織細(xì)胞，導(dǎo)致茭白發(fā)生冷害，使茭白中的水分及營(yíng)養(yǎng)成分流失，冷凍過(guò)后的茭白不僅味道變柴，口感變差，而且其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)降低，因此一般新鮮的茭白是不建議放冷凍保存的。