1、外皮：成熟的菠蘿蜜外皮完整，不會出現(xiàn)破皮情況，且呈金黃色，沒有白色的汁液。未成熟的菠蘿蜜通常表皮為綠色，需要放置3-5天才能成熟。2、氣味：成熟的菠蘿蜜會散發(fā)出濃郁的香味，有時候隔很遠都能聞到，而沒有成熟的菠蘿蜜一般聞不到香味。3、按壓外殼：按壓菠蘿蜜表皮上的凸起瘤狀物，如果感覺比較脆硬，并且能輕易折斷，就是沒有成熟的。成熟的菠蘿蜜按壓的時候，能感覺到有些軟并且有彈性。