1、罐頭的發(fā)明者是19世紀初的法國人尼古拉·阿佩爾，公元1800年，拿破侖·波拿巴提出了價值12000法郎的賞金，征求行軍軍隊可用的實用食物保存方法。經(jīng)過了14到15年的實驗，阿佩爾提出了他的發(fā)明并于1810年贏得賞金。2、阿佩爾之家成為了世界上第一家商業(yè)罐頭工廠。阿佩爾為他的發(fā)明申請了專利，并設(shè)立了一家公司，以封閉的瓶子保存各類食物。這項技術(shù)在1810年獲得專利后公開。這種辦法，能較長時間保藏食品而不腐爛變質(zhì)，這就是現(xiàn)代罐頭的雛形。