分情況。蜂蜜中存在酵母菌，這種酵母菌在適合溫度下會(huì)將葡萄糖、果糖分解為二氧化碳與酒精，這也就造成了蜂蜜帶有酒精味。蜂蜜的發(fā)酵過(guò)程與其中所含的酵母菌數(shù)量、含水量、溫度有關(guān)，并且過(guò)程緩慢，出現(xiàn)微弱的酒精味時(shí)，說(shuō)明是純正蜂蜜，可以食用。當(dāng)酒精味變大、有酸味或刺鼻時(shí)，說(shuō)明蜂蜜發(fā)酵嚴(yán)重，不能再喝。