用法不同：酵母粉不是一次性的，可以多次重復使用，在合適的溫度下，酵母粉就會不斷生長與繁殖，從而產生二氧化碳。發酵粉一旦分解二氧化碳之后就不能夠在繼續產生二氧化碳，不能夠重復使用。發酵時間不同：酵母粉和發酵粉在發酵時間上也會有所不同，一般酵母粉的發酵時間比較長，一般都需要在一個小時左右，使用酵母粉進行發酵需要不斷揉搓面團，才能夠使酵母粉在面團里面分布的比較均勻，這樣才能使做出來的饅頭才會變得更好吃，發酵粉相對來說發酵時間比較快，一般20分鐘左右就可以達到一個很好的發酵效果，不過是用發酵粉做出來的饅頭吃起來會比較粗糙。價格不同：酵母粉和發酵粉在價格方面也有很大的差異，一般來說酵母粉的價格通常要比發酵粉貴很多。不過大多數家庭還是選擇發酵粉，因為發酵粉速度快，受溫度影響較小，適合大多家庭食用。