需要。鴿子屁股是淋巴比較集中的地方，含有的有害物質、廢棄物質比較多，被人吃下去后不利于健康，一般建議在燉湯或者做菜之前都要先將鴿子屁股去除。不止是鴿子，其他的禽類，包括鳥肉、雞肉、鴨肉、鵝肉等，在吃之前都建議將屁股去除。