不能。新鮮死亡或死亡的河蟹不能食用。河蟹快要死了的時候，體內的含氧酸會分解產生組胺。組胺是一種有毒物質。隨著死亡時間的延長，蟹體內累積的組胺量會增加，有毒氣體也會越來越多。即使河蟹煮熟了，毒素也不會被消滅。河蟹屬軟甲綱，十足目，是甲殼類動物，身體被硬殼保護著，靠鰓呼吸。在生物分類學上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。絕大多數種類的河蟹生活在海里或近海區，也有一些棲于淡水或陸地。