黃小米是呈現出黃色顆粒，黑小米則是黑色，顆粒的形狀方面非常相似，由于其生長環境以及氣候條件的原因都是作為北方的一種農作物，所以在外觀會較為相似。黃小米口感較軟糯，常用于制作糕點；而黑小米常用于熬粥，黑小米直接食用口感也非常不錯。