1、紅燒魚：魚諧音“余”，寓意年年有余。魚是年夜飯必備的一道菜，吃魚時講究吃中間部分，寓意有頭有尾。2、四喜丸子：寓意吉祥如意。由四個色、香、味俱佳的肉丸組成，寓人生福、祿、壽、喜四大喜事。3、燒雞：雞與“吉”諧音，因此雞做成的菜肴象征著吉祥如意、吉慶連連。4、排骨年糕：寓意步步高升。年糕同“年高”，有著一年比一年高的意思，過年吃年糕寓意著喜慶。5、糖醋里脊：寓意大吉大利。“里脊”與“利吉”諧音，因此糖醋里脊是作為開運大菜的重頭戲。