準備干凈沒破損的容器，把柿子放到容器當中排好。如果柿子的數量不多，選擇1-2個成熟的水果放到容器中，比如蘋果、梨、香蕉等。密封容器，放置一周左右時間即可食用。準備一小碗白酒，一塊布。用布沾白酒均勻涂抹到柿子身上，將柿子放到密封的容器中進行存放一個星期左右。青澀的柿子就會變得軟甜可口。生柿子還可以通過熱捂法將其捂熟。將柿子放到溫度在40~50攝氏度的地方一個星期左右，生柿子就會變熟，不過這種方法會很慢并且有時候效果不是很好，不過很簡單。用50℃~60℃的水泡，一天換2~3次水，大概2天就可以拿出來吃了，這種方法最古老，保證硬變軟、澀變甜。