不能。沒有熟的柿子里面含有大量鞣酸，被人體吸收后與體內物質產生作用會形成形狀不等的硬塊物體，造成胃柿石。如果是長期食用，會導致胃柿石越來越大，之后沒有辦法自然排出體外。 柿子的催熟方法：1、放置法：先把要放置柿子的容器洗干凈并且晾干，容器的話不要用破掉的地方，要求完整。柿子如果不是太多的話，放進容器的時候，可以把一兩個成熟的水果放進去，之后把容器密封，等到一周后就可以吃到熟透的柿子了。2、白酒擦拭法：把需要催熟的柿子拿出來，用棉布沾上一點白酒，在柿子的表面均勻的涂抹，之后把涂好的柿子放進密封的容器里面，大約要放進去一周的時間。一周以后把柿子拿出來，青色的柿子就會變成橙紅色的了，這樣的柿子軟甜可口，不會再有苦澀的感覺。3、熱捂法：把沒有熟的柿子放置在溫度在40～50℃的地方，一般放置一個星期的時間就會變熟，這種方法缺點是變熟的時間太長，變熟的效果也不是特別好。還有一種可以把沒有熟的柿子放進水里面，水的溫度要在50℃以上，但不要超過60℃，每天早晚的時候各換一次水，這樣效果好一點，一般兩天就可以了。