導(dǎo)讀嗨嘍，大家好我是舌尖嘗美食，“嘗遍人間百味，每樣都很對(duì)胃”，每天親手為家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享給大家的是“涼拌蒜苔絲”，喜歡這道菜的朋友歡迎....

嗨嘍，大家好我是舌尖嘗美食，“嘗遍人間百味，每樣都很對(duì)胃”，每天親手為家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享給大家的是“涼拌蒜苔絲”，喜歡這道菜的朋友歡迎關(guān)注我，今天小編就來說說關(guān)于木耳菜葉子怎么涼拌好吃?下面更多詳細(xì)答案一起來看看吧!

木耳菜葉子怎么涼拌好吃

嗨嘍，大家好！我是舌尖嘗美食，“嘗遍人間百味，每樣都很對(duì)胃”，每天親手為家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享給大家的是“涼拌蒜苔絲”，喜歡這道菜的朋友歡迎關(guān)注我。

導(dǎo)語：菜市場碰到這菜別手軟，營養(yǎng)全面，買來撕成絲，涼拌著吃特香

對(duì)于一些營養(yǎng)比較全面、味道好的蔬菜，我們當(dāng)然不能錯(cuò)過吃，這次要分享給大家的是蒜苔的做法，這個(gè)季節(jié)的蒜苔又鮮又嫩，將其買來撕成絲，涼拌著吃特別香，每次在菜市場碰到有賣蒜苔的我從不會(huì)錯(cuò)過，買一把涼拌著吃，非常適合這個(gè)季節(jié)，涼拌蒜苔絲的做法很簡單，每次做都能得到一家人的喜歡，天氣轉(zhuǎn)暖了正適合吃涼拌菜，下面我便會(huì)將這道涼拌蒜苔絲的做法詳細(xì)分享給大家。

涼拌蒜苔絲的做法：

備用食材：蒜苔1把，白糖少許，生抽1勺，食鹽少許，香油少許，小米辣幾個(gè)；

制作過程：第一步，新鮮的蒜苔一把，先去掉頭和尾部，將蒜苔仔細(xì)清洗干凈，在鍋中添上水，將水煮沸后，加上幾滴食用油和一點(diǎn)點(diǎn)食鹽，將蒜苔放入在鍋中；

第二步，焯下水，煮2分鐘的時(shí)間，便可將蒜苔從鍋中撈出來，快速放入在事先準(zhǔn)備好的涼水中浸泡，一冷一熱，將蒜苔快速降溫，蒜苔變涼后；

第三步，將蒜苔控干水后，用手撕成絲，記得要盡量均勻一些，小米辣幾個(gè)，去根部，將小米辣洗凈后，切成丁，準(zhǔn)備一個(gè)小碗，放入生抽、食鹽；

第四步，加上一點(diǎn)點(diǎn)白糖和少許的香油，將其混合攪拌均勻，白糖和食鹽要完全融化，事先撕好的蒜苔放入一個(gè)大碗中，澆上拌好的調(diào)味汁；

第五步，撒上小米辣做點(diǎn)綴，攪拌均勻，將拌好的蒜苔絲盛出在盤子中，有條件的可以放冰箱中冷藏幾分鐘，口感更加清爽。

小編總結(jié)：蒜苔的價(jià)格比較便宜，且味道極其鮮嫩，每次在菜市場碰到蒜苔我從不會(huì)錯(cuò)過吃，蒜苔的營養(yǎng)全面，尤其是其中含有的辣素，對(duì)于殺菌、預(yù)防感冒等都有非常好的幫助，我在每年的這個(gè)時(shí)候，碰到蒜苔總會(huì)多買些，將其撕成絲涼拌著吃，既能開胃解膩，還可充分吸收其中的營養(yǎng)，手撕蒜苔這道菜我家時(shí)常做，大人和小孩都非常喜歡，蒜苔雖說帶著淡淡的辣味，但卻很符合小孩的胃口，吃多也不用擔(dān)心會(huì)膩，大家別錯(cuò)過了。

烹飪小技巧：

1、擇洗好的蒜苔不要切斷，用整根一起煮，這樣后面才會(huì)更好撕成絲，蒜苔焯水的時(shí)候，記得要加上幾滴食用油和少許的食鹽，可以保留蒜苔的色澤以及脆嫩口感，蒜苔本就非常鮮嫩，所以焯水時(shí)間不要長，2分鐘足夠了，而且如果時(shí)間長還會(huì)破壞其辣素，價(jià)值變低；

2、蒜苔焯水后要過一遍涼水，快速降溫后，蒜苔才會(huì)更加爽脆，蒜苔撕成絲，用手撕非常輕松，當(dāng)然了也可以借助牙簽或者是其他個(gè)人覺得趁手的工具，粗細(xì)長短盡量要一致；

3、調(diào)味汁是涼拌菜的靈魂，用個(gè)人喜歡的各種調(diào)味料混合搭配，這道涼拌菜不需要放太多的調(diào)味品，避免影響口感，只需要生抽、食鹽、白糖、香油等便足夠了，放小米辣是針對(duì)可以吃辣的，吃不了辣可以選擇不放。

如果你認(rèn)為這道涼拌手撕蒜苔的做法還不錯(cuò)，歡迎將其收藏起來學(xué)習(xí)，或者是分享給更多需要的人！