<span class="answer">導讀</span>當整座城市被冷空氣所裹挾，路人們都被凍的雙手冰冷行色匆匆，這時候能讓人鮮活起來的，也只有美食里那份暖意。于是在寒冬到來的時候，把這份還冒著熱氣的山西冬日美食....<p>當整座城市被冷空氣所裹挾，路人們都被凍的雙手冰冷行色匆匆，這時候能讓人鮮活起來的，也只有美食里那份暖意。于是在寒冬到來的時候，把這份還冒著熱氣的山西冬日美食清單，送到你面前~</p><strong>太原頭腦</strong><p><img alt="山西必吃的5大美食哪家好（山西冬日必吃美食清單來啦）(1)" src="/static/upload/image/20231217/62a724f9631f4fb580b39ea139510ee7.jpg"/></p><p>太原小吃“頭腦”，是由明末清初著名文人，醫學家傅山發明，為藥膳食品，對人體有滋補作用。太原小吃“頭腦”又名“八珍湯”，是由黃芪、煨面、蓮菜、羊肉、長山藥、黃酒、酒糟、羊尾油配制而成，外加腌韭菜做引子。</p><p><img alt="山西必吃的5大美食哪家好（山西冬日必吃美食清單來啦）(2)" src="/static/upload/image/20231217/d3334e7a0e414749ac20ae0eca708f72.jpg"/></p><strong>老豆腐</strong><p><img alt="山西必吃的5大美食哪家好（山西冬日必吃美食清單來啦）(3)" src="/static/upload/image/20231217/e37a7d988f1048139d55aab9e8a4e531.jpg"/></p><p>山西許多地方，早起的市民基本不自己做早餐，而是直接去早餐攤上來一碗老豆腐。這種美食不僅實惠便宜，而且味道很不錯，更主要的是經營老豆腐的攤位大街小巷隨處可見，人們無需尋找就可以品味到可口的早餐，十分方便。</p><p><img alt="山西必吃的5大美食哪家好（山西冬日必吃美食清單來啦）(4)" src="/static/upload/image/20231217/6aa48b78ec4e4686a226a9932cfff067.jpg"/></p><strong>丸子湯</strong><p><img alt="山西必吃的5大美食哪家好（山西冬日必吃美食清單來啦）(5)" src="/static/upload/image/20231217/6fbd4a51f80b4221aeeac7d8d8ee5c35.jpg"/></p><p>丸子湯多以牛羊肉為主，也有用豬肉的，當然雞肉也是可以的，但味道要差不少。雖然用料有別，但做法基本上相同。丸子湯講究：丸子要不濃不哽，柔而鮮香。油豆腐久泡而不爛，軟而有筋。湯汁料足，火候要到，乳白醇香。丸子湯的營養那也是非常豐富，能強身健體，改善貧血、保護視力、增補能量，冬天喝一碗身上暖洋洋，餓了喝一碗好比汽車加滿油。</p><p><img alt="山西必吃的5大美食哪家好（山西冬日必吃美食清單來啦）(6)" src="/static/upload/image/20231217/fb6572b4c90a47e4bc07fecfa9f51185.jpg"/></p><strong>羊雜割</strong><p><img alt="山西必吃的5大美食哪家好（山西冬日必吃美食清單來啦）(7)" src="/static/upload/image/20231217/e8868d89764843afb5c34cdb7134a66e.jpg"/></p><p>羊雜割是山西的一種地方小吃。據傳，山西人吃雜割始于元朝，雜割一名是忽必烈之母所賜。羊雜最開始是懷仁的名吃，在雁北一帶小有名氣。過去懷仁和內蒙人吃羊肉的習慣不一樣，內蒙人只吃肉，而懷仁人卻在羊下水上做了一些文章，創造了一種美食叫“羊雜”。</p><p><img alt="山西必吃的5大美食哪家好（山西冬日必吃美食清單來啦）(8)" src="/static/upload/image/20231217/4053ce6866b94fadb8d7ead73f64a943.jpg"/></p><strong>大同銅火鍋</strong><p><img alt="山西必吃的5大美食哪家好（山西冬日必吃美食清單來啦）(9)" src="/static/upload/image/20231217/4e583e826c1048d28bb2a447f0d17e2a.jpg"/></p><p>大同銅火鍋的產生，與該地區處于雁北塞外有關。大同氣候寒冷，使用火鍋既可取食又可取暖，加之古時此地為牧區，人們經常搬遷，以銅器為炊具，方便耐用。久而久之，銅火鍋成了當地人的必備之物，并且演變成著名的地方名牌工藝品。大同銅火鍋適于涮肉，也可用于涮各色蔬菜。它既是實用的銅制食具，也是裝飾陳列品，可以作為禮品贈送友人。</p><p><img alt="山西必吃的5大美食哪家好（山西冬日必吃美食清單來啦）(10)" src="/static/upload/image/20231217/8a763527f38c490a97448b6c4c751b31.jpg"/></p><strong>大同玻璃餃子</strong><p><img alt="山西必吃的5大美食哪家好（山西冬日必吃美食清單來啦）(11)" src="/static/upload/image/20231217/4e340c7043764fbd868dc3070e6d09d0.jpg"/></p><p>玻璃餃子是陽高獨具特色的民間食品。它源于民間，又由民間進入賓館、酒店的餐桌。由于它的皮子似玻璃般透明或半透明，人們能看出內中的餡兒，因而人們稱之為“玻璃餃子”。陽高屬高寒地區，無霜期短，莜面和山藥是當地農民種植的主要農作物，而制作玻璃餃子的原料就是莜面和山藥。</p><p><img alt="山西必吃的5大美食哪家好（山西冬日必吃美食清單來啦）(12)" src="/static/upload/image/20231217/f93e61b850b143c0ad2118941690d1ae.jpg"/></p><strong>朔州右玉羊肉</strong><p><img alt="山西必吃的5大美食哪家好（山西冬日必吃美食清單來啦）(13)" src="/static/upload/image/20231217/7816efaf41094e96bf83c83a931c131f.jpg"/></p><p>右玉羊肉，山西省朔州市右玉縣特產，全國農產品地理標志。右玉羊具有生活力強、善游牧、耐寒、耐旱的特點，故右玉羊肉肌肉細致柔嫩、肉塊緊湊美觀、脂肪覆蓋不厚但均勻。右玉羊肉具有肉質鮮嫩、肥瘦相間、肥而不膩、食之爽口的特點。特別是其內在品質獨特，鉀、鎂、鋅元素含量均高于其他普通羊肉。</p><p><img alt="山西必吃的5大美食哪家好（山西冬日必吃美食清單來啦）(14)" src="/static/upload/image/20231217/331b5f6f66074c7692262ca6bd3f05a3.jpg"/></p><strong>山西燴菜</strong><p><img alt="山西必吃的5大美食哪家好（山西冬日必吃美食清單來啦）(15)" src="/static/upload/image/20231217/d694d056d44d434098c29f086ef5a42b.jpg"/></p><p>山西大燴菜是農家菜譜的常見小吃。大燴菜內容較為豐富，湯鮮味厚，營養豐富，老少皆宜。大燴菜的主要原材料一般是肉片、炸豆腐、土豆塊、炸肉丸、黃豆芽、茄子、豆角、海帶和粉條等。</p><p><img alt="山西必吃的5大美食哪家好（山西冬日必吃美食清單來啦）(16)" src="/static/upload/image/20231217/62241a55d2544471b9a4bba8ff2eefb1.jpg"/></p><strong>莜面栲栳栳</strong><p><img alt="山西必吃的5大美食哪家好（山西冬日必吃美食清單來啦）(17)" src="/static/upload/image/20231217/ab22bf97a96342c79772b19b5eb396d4.jpg"/></p><p>莜面栲栳栳是山西十大面食之一。其中忻州的做法最典型是將莜面加一倍開水或冷水和制，用手掌在光滑的板面上推一個，食指卷一個，做成如“貓耳朵”似的筒狀形，長寸許、薄如葉、色淡黃。做好后，挨個站立并排在籠內酷似蜂窩。然后像蒸饅頭一樣蒸熟，熟時即香味撲鼻，吃時再配以羊肉或蘑菇湯調和，使人聞之垂涎，胃口頓開，食之香醇異常，回味無窮。</p><p><img alt="山西必吃的5大美食哪家好（山西冬日必吃美食清單來啦）(18)" src="/static/upload/image/20231217/6c262f73e25e401b9cf61972591dacae.jpg"/></p><strong>平定砂鍋</strong><p><img alt="山西必吃的5大美食哪家好（山西冬日必吃美食清單來啦）(19)" src="/static/upload/image/20231217/beb8f6d376754f109443d43cfd82666a.jpg"/></p><p>在陽泉，用平定砂鍋器皿做砂鍋燉菜是一種享受。到了冬季，天氣寒冷，砂鍋燉菜越來越受到食客們的歡迎，排骨燉豆腐、豬肉燉粉條、牛肉燉土豆，再加上蔬菜、腐竹、豆腐皮、粉絲等配菜，吃了全身暖洋洋。</p><p><img alt="山西必吃的5大美食哪家好（山西冬日必吃美食清單來啦）(20)" src="/static/upload/image/20231217/9c4d59113d174e9ca550319b27f718ad.jpg"/></p><strong>油茶</strong><p><img alt="山西必吃的5大美食哪家好（山西冬日必吃美食清單來啦）(21)" src="/static/upload/image/20231217/6cc4fd0afb4d438591540b9b07d54d19.jpg"/></p><p>剛出鍋的油茶口味濃香、面粉炒制后的麥香味蓋住了羊油的膻味，喝起來滿口咸香，全身微微發汗。雞蛋花為白色、黃色相間，使油茶看上去不那么單調，同時雞蛋也增加了油茶的營養和濃香的口感。</p><p><img alt="山西必吃的5大美食哪家好（山西冬日必吃美食清單來啦）(22)" src="/static/upload/image/20231217/c0d266acc4c1436fbbbfda3c715db223.jpg"/></p><strong>小米錢錢飯</strong><p><img alt="山西必吃的5大美食哪家好（山西冬日必吃美食清單來啦）(23)" src="/static/upload/image/20231217/afc55b1405f047eb80ce8656aaf747a8.jpg"/></p><p>小米錢錢飯，在呂梁是家家戶戶幾乎每天必吃的家常飯。將白豆煮半熟后置平滑青石或鋼鐵塊上，用小鐵錘搗成小圓片，狀似銅錢，故名豆錢錢。做小米飯時與米同時放入鍋內，或做湯面時加入食用，別有風味。</p><p><img alt="山西必吃的5大美食哪家好（山西冬日必吃美食清單來啦）(24)" src="/static/upload/image/20231217/a9362fddf7d74c0daf8682586ad8c33d.jpg"/></p><strong>興縣冒湯</strong><p><img alt="山西必吃的5大美食哪家好（山西冬日必吃美食清單來啦）(25)" src="/static/upload/image/20231217/77bfb8fc89104d8ba15c5ee31c06f0f6.jpg"/></p><p>興縣帽湯咸麻酸辣，鮮香可口，是山西省遠近聞名的漢族傳統小吃。俗稱“扁食帽湯”。興縣帽湯興起的時期，史料里面沒有記載。據說，清代乾隆九年，在京做高官的興縣籍人孫嘉淦回興縣探親。探親期間，他訪親問友，朋友們招待他的就是粉湯和餃子。當時的粉湯就是細粉條內調以辣椒、花椒、胡椒、蔥、蕪美、食鹽、醋等調料。孫嘉淦吃后感到兩種混在一起吃比分開吃要可口。</p><p><img alt="山西必吃的5大美食哪家好（山西冬日必吃美食清單來啦）(26)" src="/static/upload/image/20231217/a541bcc3d5624a11a83249a6e8e7de01.jpg"/></p><strong>壺關羊湯</strong><p><img alt="山西必吃的5大美食哪家好（山西冬日必吃美食清單來啦）(27)" src="/static/upload/image/20231217/345f8795cd3b437d9505ce73f77eec96.jpg"/></p><p>壺關羊湯是山西壺關的地方傳統名吃，湯鮮味濃，餃香肉嫩，發汗驅寒，營養豐富。喝壺關羊湯先要講究時令，約是從當年中秋到次年清明之間七個多月時間。壺關羊湯的做法是把煮熟的羊下水切成絲，澆上羊骨頭老湯，并配上鹽、醋、味精、香菜、辣椒等佐料，鮮香味美具有暖中補虛之功效。</p><p><img alt="山西必吃的5大美食哪家好（山西冬日必吃美食清單來啦）(28)" src="/static/upload/image/20231217/f3f2a8a1ce5c4c8289b542d5b21a65c2.jpg"/></p><strong>臨汾牛肉丸子面</strong><p><img alt="山西必吃的5大美食哪家好（山西冬日必吃美食清單來啦）(29)" src="/static/upload/image/20231217/de27f3a8fb6c4ceaaaed2a71c098ba25.jpg"/></p><p>山西臨汾牛肉丸子面臨汾市小吃牛肉丸子面用一個字概括——“辣”，用兩個字概括是“香辣”。在山西省臨汾市區的大街小巷，牛肉丸子面開一家火一家，門面都不大，屬于平價小吃。滿滿一大碗面條上漂著紅紅的辣椒油，溜圓的牛肉丸子伴著碧綠的香菜，純樸簡單的美味令人酣暢淋漓。</p><p><img alt="山西必吃的5大美食哪家好（山西冬日必吃美食清單來啦）(30)" src="/static/upload/image/20231217/990275e4309448458c73cf47d0953138.jpg"/></p><strong>陽城燒豬肝</strong><p><img alt="山西必吃的5大美食哪家好（山西冬日必吃美食清單來啦）(31)" src="/static/upload/image/20231217/60fca2a9117b4208ac7861af60eccef2.jpg"/></p><p>陽城燒肝以鮮豬肝加佐料，用花油包卷，經煎、蒸、炸等工序達焦黃酥軟即成。其特點是外焦里脆，味美適口，佐酒佳肴，熱食不膩。是山西省晉城市陽城縣地方名吃。</p><p><img alt="山西必吃的5大美食哪家好（山西冬日必吃美食清單來啦）(32)" src="/static/upload/image/20231217/c52f732eb0fb4d9f9429b5e2f00eaca8.jpg"/></p><strong>解州羊肉泡饃</strong><p><img alt="山西必吃的5大美食哪家好（山西冬日必吃美食清單來啦）(33)" src="/static/upload/image/20231217/f14fe16be96e40368beec3a5a808be1d.jpg"/></p><p>解州羊肉泡饃是山西解州著名的傳統小吃之一，具有烹制精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，食后回味無窮的特點。羊肉的味道甘而不膩，性溫而不燥。</p><p><img alt="山西必吃的5大美食哪家好（山西冬日必吃美食清單來啦）(34)" src="/static/upload/image/20231217/0cc7331bc1af4aeb831ab0fd0a7bb549.jpg"/></p><strong>北相羊肉胡卜</strong><p><img alt="山西必吃的5大美食哪家好（山西冬日必吃美食清單來啦）(35)" src="/static/upload/image/20231217/05febe7aec5a4a76a9bfe39fe5d36468.jpg"/></p><p>北相羊肉胡卜，距今有一百多年歷史，久負盛名，制作方法是：把烙熟的白面薄餅切成絲條，加鮮羊肉湯煮成，再加香油、蔥花、紅辣椒面等調料。味道清爽，油而不膩，滋補身體，為當地群眾性的名吃佳品。運城市北相鎮人做的最好，故名。</p><p><img alt="山西必吃的5大美食哪家好（山西冬日必吃美食清單來啦）(36)" src="/static/upload/image/20231217/9ec92dc0e2e0467d92a25196b92abfdd.jpg"/></p><p>來源：中國黃河網</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！