導讀導語：秋天，蘿卜白菜不如它，隨手一蒸就出鍋，潤燥不上火，鮮到流口水，我來為大家科普一下關于蘿卜白菜怎么燉才好吃?以下內(nèi)容希望對你有幫助!蘿卜白菜怎么燉才好吃....

導語：秋天，蘿卜白菜不如它，隨手一蒸就出鍋，潤燥不上火，鮮到流口水，我來為大家科普一下關于蘿卜白菜怎么燉才好吃?以下內(nèi)容希望對你有幫助!

蘿卜白菜怎么燉才好吃

導語：秋天，蘿卜白菜不如它，隨手一蒸就出鍋，潤燥不上火，鮮到流口水

一場秋雨過后，雖然氣溫降低了，但是氣候卻變得更干燥，容易上火。這期間盡量不吃，或少吃辛辣刺激的食品，同時也不能吃太飽，以免給腸胃造成負擔。秋季飲食要以潤肺潤燥的家常菜為主，多吃些清淡可口的飯菜。茄子，蓮藕，芹菜都是秋季不錯的蔬菜。

茄子，富含蛋白質(zhì)、維生素B、C、P以及鈣、鐵等多種營養(yǎng)物質(zhì)，口感軟綿，老少皆宜。茄子的吃法很多，可葷可素。既可以和肉一起燉、也可以蒸包子、包餃子，或者油炸、涼拌。秋天，天氣干燥，易上火，我不建議吃油炸茄盒或者炸茄餅。油炸食物不僅油膩，還會造成營養(yǎng)流失，蒸茄子是最健康的。下面分享我家經(jīng)常做的一種蒸茄子窩頭的做法。

【茄子窩頭】

準備食材：茄子，胡蘿卜，辣椒，玉米面，面粉，鹽

具體做法如下：

準備兩個鮮嫩的茄子，清洗干凈后，切成細絲，用清水沖洗干凈后，裝入盆中。加點鹽和白醋攪拌均勻，腌制十幾分鐘，然后擠凈腌制出的水分，把茄子切碎備用。記住，茄子皮富含維生素B,它可以加快維生素C代謝，被人體吸收，所以吃茄子千萬不要去皮。

準備一根胡蘿卜，清洗干凈后，去皮，切成細絲后，再切成小粒。準備半個辣椒，清洗干凈后，去掉筋，也切成小粒。去掉筋的辣椒就不辣了，做出來的味道會更鮮美。將準備好的茄子碎，辣椒碎和胡蘿卜碎裝入到一個盆中。

加一勺鹽、半勺面粉和半勺玉米面，輕輕地攪拌均勻，使蔬菜全部都裹上薄薄的一層面粉即可。為防止做出來的菜窩頭太硬，不易消化，面粉不要加太多。

取適量攪拌好的菜團，使勁攥幾下，使菜成團。然后用大拇指在菜團底部按壓個洞出來，做成窩窩頭。放在蒸鍋內(nèi)，大火蒸，上蒸汽后，蒸10分鐘，關火燜2分鐘即可。

在蒸窩窩頭的時候，我們可以煮1個雞蛋。雞蛋煮熟后，去皮，搗成泥，再加上蒜泥、生抽和香油，攪拌均勻，調(diào)成蘸料。蒸好的茄子窩頭蘸著雞蛋蒜泥吃，特別美味。

溫馨小貼士：

1.在腌制茄子時，茄子容易氧化變黑，我們可以加幾滴白醋，這樣就可以防止茄子在腌制過程中氧化變色，腌制后的茄子還是白色。

2.加面粉和玉米面后，蔬菜不成團也沒關系，千萬不要加水，加水和成面團，蒸出來就會變硬。

秋天，建議多吃這菜，蒸一蒸5分鐘就出鍋，味道鮮美又營養(yǎng)，好吃不上火！我的分享，有沒有觸動到您的味蕾，是否有讓您有立馬下廚試試的沖動呢？心動不如行動，想吃哪道菜，放下手機，趕快去試做一下吧！做好以后，不要忘記拍照，在評論區(qū)曬出您制作的菜品喲！

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