導讀秋季，吃黑豆紅豆別忘吃它，鈣含量是黃豆的2倍，雞肉的7倍，好吃，現在小編就來說說關于蕓豆怎么做才能好吃又有營養?下面內容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!蕓....

秋季，吃黑豆紅豆別忘吃它，鈣含量是黃豆的2倍，雞肉的7倍，好吃，現在小編就來說說關于蕓豆怎么做才能好吃又有營養?下面內容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

蕓豆怎么做才能好吃又有營養

秋季，吃黑豆紅豆別忘吃它，鈣含量是黃豆的2倍，雞肉的7倍，好吃！

這個季節，不僅水果豐收，也是各種蔬菜的豐收季節，同樣人也一樣，這個節氣，更要好好地補一下，調理好身體，才是的革命的本錢哈。

今天要同大家一起用的這個食材做美食，是眾所周知的蕓豆，因地方不同，所以各地的叫法也各不相同，有的直接叫豆角，但我們這里豆角屬于一個統稱，蕓豆是其之一，在我們當地蕓豆也叫白不老，就是有的看起來白白的，其實也并不老，一掰，就知道還是非常嫩的，所以有關叫法，我覺得沒必要大家非常議論高低，它僅代表一個蔬菜，營養好吃才是關鍵，名字只是一個稱號而已。這種蕓豆，鈣含量非常豐富，是黃豆的2倍，雞肉的7倍，用它來炒肉，汁多肉嫩，特別下飯。

蕓豆的做法也非常多，但是家常做法還是以炒燉為主，也可以用來作為餡料，包餃子、包子食用，味道都是超級贊的哦。

蕓豆在制作中一定要完全做熟，如果吃了半生不熟的蕓豆，對身體是非常不好的，而且容易傷害身體，所以只要避免這一點，隔三差五炒個蕓豆，不僅操作簡單，而且味道鮮嫩，可口下飯的哦。

下面就同大家一起來分享一下用蕓豆來制作的一個家常飯，我家小朋友不愛吃蔬菜，但是這樣用來炒肉，就特別喜歡吃，特別是再來上一碗白米飯，味道太好了，喜歡的朋友不妨一起動手跟著為家人做起來吧。

【蕓豆炒肉】

食材用料：蕓豆1把、五花肉一小塊、蔥1段、玉米淀粉適量、糖一點點、原汁醬油適量、料酒適量、鹽適量、食用油適量

制作過程：

1、首先我們先將所需的食材全部都準備好，這樣更方便在操作中使用，不至于手忙腳 亂的哈，如圖所示。

2、將蕓豆兩端撕下絲，掰成小段，清洗干凈待用，蔥切蔥花，五花肉切成寬條，如圖所示。

3、開始將肉來進行一下腌漬，在切好的長寬條肉中，放入1勺玉米淀粉、一點點糖、一勺料酒、將其抓均勻，進行腌漬即可，如圖所示。

4、炒鍋燒干后，倒入適量食用油加熱，放入腌漬好的肉片放放鍋中翻炒至變色，如圖所示。

5、繼續放入切好的蔥花，將其翻炒爆香，如圖所示。

6、接著再將前面處理好的蕓豆段放入炒鍋中，同樣進行翻炒均勻，如圖所示。

7、接著倒入適量原汁醬油，如圖所示。

8、將其快速翻炒均勻，如圖所示。

9、鍋中繼續倒入水，水的用量一定要多些，如圖所示。

10、要可以腌沒過蕓豆多一些的水用量，這樣才可以保證蕓豆完全煮熟透哈，同時放入適量鹽，如圖所示。

11、蓋好蓋子，改為中小火開始進行燉制，將其燉制湯汁收一下的狀態即可。

12、做好，出鍋前可以淋上幾滴香油，裝盤上桌嘍，如圖所示。

13、蕓豆個個軟嫩多汁，肉片也很滑嫩，搭配吃，太下飯了哈。

【小貼士】：

1、蕓豆要多加水燉制，要將其徹底煮熟爛才可以吃，不然吃了不熟的蕓豆反而容易中毒。

2、提前將肉進行腌漬，會讓成品口感吃起來更滑嫩

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