導(dǎo)讀新年必學(xué)的6道蒸菜，0失敗簡單好做，味道超級棒，趕快學(xué)著做第一道【翡翠蒸百財(cái)】準(zhǔn)備材料：白菜6大片熟筍干50克肉泥100克胡蘿卜1/4根玉米粒15克，下面我....

新年必學(xué)的6道蒸菜，0失敗簡單好做，味道超級棒，趕快學(xué)著做第一道【翡翠蒸百財(cái)】準(zhǔn)備材料：白菜6大片 熟筍干50克 肉泥100克 胡蘿卜1/4根 玉米粒15克，下面我們就來聊聊關(guān)于超級簡單的12種美味蒸菜?接下來我們就一起去了解一下吧!

超級簡單的12種美味蒸菜

新年必學(xué)的6道蒸菜，0失敗簡單好做，味道超級棒，趕快學(xué)著做第一道【翡翠蒸百財(cái)】

準(zhǔn)備材料：白菜6大片 熟筍干50克 肉泥100克 胡蘿卜1/4根 玉米粒15克

調(diào)料：味達(dá)美臻品蠔油1勺 味達(dá)美臻品特級生抽1勺 味達(dá)美臻品料酒1小勺 糖5克

裝飾：枸杞少許、水淀粉25克

做法：將玉米粒和筍干、胡蘿卜一起放入料理機(jī)打成細(xì)碎、然后加入料酒、蠔油、生抽和30克的水，順一個(gè)方向不斷攪拌上勁腌制5分鐘

燒開水加入幾滴油，放入白菜焯燙1分鐘后撈出來過冷水、白菜瀝干水分鋪在案板上，然后放入適量的肉泥，接著旁邊往里，然后朝另一邊卷起、全部都包好表面撒一些枸杞裝飾，然后放入深盤中

放入蒸鍋，水開后繼續(xù)蒸上5分鐘左右就可以、然后取出來，將蒸出來的湯汁倒入鍋里，淋水淀粉做成薄芡，最后澆在蒸好的白菜上就可以了。

第二道【年年有魚】

材料：日本豆腐2根，魚片適量

調(diào)料：六月鮮輕鹽牡蠣醬油2大勺，糖1小勺，胡椒粉少許

首先我們要先將日本豆腐切開外衣皮時(shí)候我們要先從中間切斷，然后輕輕擠壓出來，接著再切成厚片。

而魚片要去腥，那么可以用鹽巴、白胡椒粉和少許的料酒，不斷抓勻，讓魚片產(chǎn)生膠質(zhì)，手感有些粘的樣子，腌制10分鐘，接著再用水清洗干凈。

將切好的日本豆腐片沿著盤子四周擺上一圈，接著將清洗干凈的魚片碼在豆腐的中間。然后準(zhǔn)備料汁，2勺牡蠣醬油加胡椒粉、糖拌勻。淋在魚片和豆腐上，蒸鍋里面的水燒開后放入大火蒸上5分鐘。蒸好的魚片上還可以稍微再淋一些醬油撒上蔥花裝飾下，看上去更有賣相了。

第三道【清蒸海鯽魚】

材料：海鯽魚一只（分量以一斤內(nèi)的比較好這樣蒸好的口感嫩極了）

輔料：姜絲 蔥絲 鹽

做法：海鯽魚去鱗洗凈，然后在魚身2面各割一刀（這樣容易入味而且蒸的時(shí)間短更能保持魚的口感）用少許鹽腌制10分鐘、在盤底鋪上少許的姜絲蔥絲、將腌制好的海鯽魚放上，然后表面可以隨意再放一點(diǎn)蔥姜絲、放入燒開的水中蒸上6-8分鐘左右（這個(gè)時(shí)間蒸出的魚口感最嫩，所以要求魚不用太大）

關(guān)火后虛蒸2分鐘再取出，將蒸魚多余的汁去掉淋上蒸魚豉油，撒蔥絲澆熱油用枸杞點(diǎn)綴就很有食欲了。

第四道【玉米豆腐蒸丸子】

材料：嫩豆腐一塊，玉米適量，肉泥適量，紅蘿卜少許。輔料：鹽，生抽，雞精和少許的淀粉。

做法：將肉泥和玉米粒混合加入生抽少許先攪拌好。嫩豆腐放入壓碎，放少許的鹽和味精，最后放入少許的淀粉再次順著一個(gè)方便不斷攪拌上勁。

將紅蘿卜切成薄片碼在蒸盤上面，這樣做的目的是防粘。接著取適量的豆腐肉泥在雙手直接摔打20下左右讓其更加的勁道，稱為丸子后放入蒸盤上。

繼續(xù)蓋上蓋子蒸，全程大約15分鐘就夠了，很省心。蒸出來的食物營養(yǎng)更全面。

第五道【粉絲蒸扇貝】

材料：新鮮扇貝6個(gè) 輔料：蒜蓉 香蔥末 粉絲

調(diào)料：蒸魚豉油 純凈水 鹽 糖 熱油

做法：扇貝用小刀將肉和殼分開，然后將內(nèi)臟去除用鹽抓拿洗凈、蒜蓉剁成茸，就是要越細(xì)越好的那種，香蔥切顆粒

粉絲事先用溫水浸泡開（時(shí)間可以多一些，一定要泡透）、在每個(gè)扇貝殼上碼上適量的粉絲、然后將洗凈的扇貝放上去澆上調(diào)料汁、放入燒開的水中2-3分鐘左右就好，最后撒香蔥末淋熱油，可以吃了。

第六道【梅干菜扣肉】

梅干菜直接用清水浸泡半個(gè)小時(shí)，然后擠干水分備用就成。將五花肉洗干凈放入冷水鍋里面加入少許的料酒煮開，撈出來洗干凈。直接抹上六月鮮特級原汁醬油。記得肉四面都要抹上，然后腌制10分鐘。

鍋里面倒入油，讓五花肉各面都要煎金黃，尤其是表面豬皮那部分要煎到微焦。浸泡入冰水中5分鐘，然后切成厚片，將豬皮那一面朝下，放入深碗中。

鍋里面放入蒜蓉爆香，接著將梅干菜放入翻炒出多余的水分，然后再次加入1勺的醬油、1小勺的白糖、1勺的料酒和少許的水，煮開后繼續(xù)煮片刻。接著全部鋪在五花肉上，并且要壓實(shí)一下，放入高壓鍋里面，蓋上蓋子，上汽后轉(zhuǎn)小火大，約20分鐘就可以了。

取出來，倒扣出來，多余的湯汁可以重新倒入鍋里面加少許的香油和水淀粉勾芡成薄薄的汁澆上去就成了。

好了，今天的文章分享到這里，我是舞之靈小食堂，一位土生土長的福州人，也是美食領(lǐng)域原創(chuàng)作者，一直致 力于把最普通的食材做出家的味道。每天為家人準(zhǔn)備一日三餐就是我最開心的時(shí) 刻，也愿意分享出來和大家一起交流學(xué)習(xí)。歡迎大家繼續(xù)關(guān)注我，另外，此圖文作品系舞之靈小食堂原創(chuàng)，嚴(yán)禁其他自媒體搬運(yùn)及盜圖，違者必究。