導(dǎo)讀豆角是非常可口的蔬菜，如很多人在亂燉的時(shí)候就會(huì)放入豆角，如四季豆，再加上一點(diǎn)土豆、胡蘿卜、茄子，還有不能缺少五花肉，好吃美味，最為重要的是多種蔬菜的組合，營(yíng)....

豆角是非常可口的蔬菜，如很多人在亂燉的時(shí)候就會(huì)放入豆角，如四季豆，再加上一點(diǎn)土豆、胡蘿卜、茄子，還有不能缺少五花肉，好吃美味，最為重要的是多種蔬菜的組合，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還很高，接下來(lái)我們就來(lái)聊聊關(guān)于炒豆角用焯水還是直接炒?以下內(nèi)容大家不妨參考一二希望能幫到您!

炒豆角用焯水還是直接炒

豆角是非常可口的蔬菜，如很多人在亂燉的時(shí)候就會(huì)放入豆角，如四季豆，再加上一點(diǎn)土豆、胡蘿卜、茄子，還有不能缺少五花肉，好吃美味，最為重要的是多種蔬菜的組合，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還很高。

除了四季豆，還有很多人喜歡吃的豇豆，在現(xiàn)代的研究上發(fā)現(xiàn)，豇豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，不光是其中的維生素E、維生素B族、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)素，在蔬菜中都非常突出，有抵抗衰老、抗氧化等多種好處。

尤其在夏天，復(fù)發(fā)腳氣以及感染腳氣的人還特別多，豇豆中的維生素B1就可以幫上忙。從它的生理功能上來(lái)看，當(dāng)機(jī)體長(zhǎng)期缺乏這種維生素時(shí)，就容易增加腳氣病的發(fā)生概率。

如果你有這種病情，雙腳總是覺得癢癢的，或者是起了很多的水泡，一是要注意是不是腳氣，及時(shí)抑制住細(xì)菌很重要，避免讓細(xì)菌橫行霸道，感染更多的皮膚。

二是在采用食療的做法上，就可以適量吃豇豆。既然豆角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值這么高，大家就更要吃對(duì)了。可為什么有的人說(shuō)，做出來(lái)的豆角不好吃，吃了之后還容易腹瀉、食物中毒呢？

出現(xiàn)這種原因，很可能是做錯(cuò)了一個(gè)步驟，就是在吃豆角之前，很多人都不喜歡焯水直接做，要知道豆角中含有兩種物質(zhì)，一種是皂角，另外一種是植物凝集素，這兩種物質(zhì)都容易刺激到腸胃。

如果你在做的過(guò)程中，沒有做熟或者是半生不熟的狀態(tài)，這兩種成分就容易發(fā)生作用，刺激胃腸道。從而出現(xiàn)腹瀉、腹痛、胸悶、出汗、四肢麻木等現(xiàn)象。大人腸胃發(fā)育完整，再加上抵抗力比較強(qiáng)，少量食用后，不適的反應(yīng)會(huì)小一點(diǎn)。如果是小孩，因自身發(fā)育就不是很完全，再加上食用了沒有成熟的豆角，就更容易出現(xiàn)中毒的反應(yīng)。

所以，如果你的孩子已經(jīng)到了可以自行吃食物的時(shí)候，對(duì)于豆角這種食物大家也需特殊對(duì)待，不能把沒熟的豆角給孩子吃。為了更好地避免這種現(xiàn)象，在做豆角之前就可以先進(jìn)行焯水的步驟。

焯水的好處，一是可以加速豆角變熟，二是幫助豆角祛除有害的物質(zhì)。因此，在做之前，大家不妨把水燒開，在鍋里煮上5分鐘到10分鐘，根據(jù)豆角的多少，差不多之后就可以繼續(xù)煮燉了，還會(huì)讓豆角更入味哦。