導讀【準備食材】杏鮑菇一個，雞胗5個，青紅椒各1個，蔥姜一小段，現在小編就來說說關于杏鮑菇炒雞最正宗的做法?下面內容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!杏鮑菇炒雞....

【準備食材】杏鮑菇一個，雞胗5個，青紅椒各1個，蔥姜一小段，現在小編就來說說關于杏鮑菇炒雞最正宗的做法?下面內容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

杏鮑菇炒雞最正宗的做法

【準備食材】

杏鮑菇一個，雞胗5個，青紅椒各1個，蔥姜一小段

【主要做法】

1.杏鮑菇洗凈，用手撕成細絲，這樣可以使杏鮑菇在制作過程中更容易入味。

青紅椒洗凈切成細絲。雞胗洗凈切成薄片。

2.鍋預熱加入適量的食用油，加入雞胗，煸炒至雞胗變成白色，加入蔥姜絲炒香。然后加入適量料酒和味極鮮醬油，去腥調色調味。

3.加入青紅椒，煸炒均勻，然后加入杏鮑菇絲煸炒至杏鮑菇軟塌，為了使鍋內不太干，同時也是為了讓杏鮑菇快速成熟，這時我們在鍋內加入一點點清水，然后加入適量蠔油、白糖，胡椒粉和鹽調味，煸炒均勻，裝盤出鍋。

這樣一盤營養豐富，好吃的雞胗炒杏鮑菇就做好了。

【經驗分享】

1.在用雞胗做炒菜時，有的人要先把雞胗焯水，其實完全沒有必要這樣做，焯水后的雞胗在炒制過程中很容易炒老，嚼不爛，吃起來反而很費勁。

2.今天的杏鮑菇也沒有焯水，而是用手撕成細絲直接下鍋，這樣用手撕成細絲，杏鮑菇邊緣毛糙不平，炒制過程中會更加容易入味。

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