導讀老菜脯的營養(yǎng)價值很高，而且是儲存越久營養(yǎng)價值越高，越老的越好，經(jīng)久耐放，具有消食開胃，止咳化痰，健脾胃等功效，老少皆宜，我來為大家科普一下關于爆炒海蠣怎么做....

老菜脯的營養(yǎng)價值很高，而且是儲存越久營養(yǎng)價值越高，越老的越好，經(jīng)久耐放，具有消食開胃，止咳化痰，健脾胃等功效，老少皆宜，我來為大家科普一下關于爆炒海蠣怎么做好吃?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

爆炒海蠣怎么做好吃

老菜脯的營養(yǎng)價值很高，而且是儲存越久營養(yǎng)價值越高，越老的越好，經(jīng)久耐放，具有消食開胃，止咳化痰，健脾胃等功效，老少皆宜。

老菜脯就是用新鮮的白蘿卜經(jīng)過曬，用鹽腌制，白天晾曬，晚上再收回來腌制，如此反復幾天即可，然后就是將蘿卜密封腌制，要吃隨取，可直接當佐餐小菜，也可用來炒，煲湯，煮魚等，差不多放個兩年就變成老菜脯了，可繼續(xù)存放，不怕放久的，據(jù)說十年以上為佳品。

今天呢用老菜脯來炒海蠣，天氣熱的緣故，胃口不是很好，炒盤海蠣，再來碗稀飯，一下子兩碗稀飯就下肚了，無需過多的調味料，鮮美，咸香，脆口，很開胃下飯。

【簡單的老菜脯炒海蠣】

步驟:

1. 準備食材:

主料:

新鮮海蠣250克，老菜脯1/4個，姜片一小塊，蒜頭三瓣，蔥花少許。

輔料:

生抽少許（目的是上色），地瓜粉適量。

2. 將海蠣先沖洗一下，然后用地瓜粉抓洗2-3遍，然后沖洗干凈慮干，即可。

3.將老菜脯洗干凈，然后切薄片，姜切片，蒜頭拍碎，切末，備用。

4. 起鍋，鍋熱，倒進適量食用油，油熱，倒進老菜脯薄片，翻炒幾下，盛盤備用。

5. 繼續(xù)加熱，放進姜片爆香，轉大火，放進海蠣，翻炒幾下，倒進炒過的老菜脯片，同時加少許水，少量生抽，拌勻，蓋上鍋蓋燜一會兒，至湯汁收的差不多，撒上蒜末，蔥花，即可出鍋了。

6. 盛盤，開吃。很簡單吧，鮮甜，咸香，脆口，開胃又營養(yǎng)。

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