導讀西蘭花是原產意大利的一種蔬菜，屬于甘藍的一個變種，營養價值極高，有很多數據表明西蘭花的營養價值是蔬菜中排名前幾名的而且西蘭花熱量不高，是一種很健康的蔬菜，我....

西蘭花是原產意大利的一種蔬菜，屬于甘藍的一個變種，營養價值極高，有很多數據表明西蘭花的營養價值是蔬菜中排名前幾名的而且西蘭花熱量不高，是一種很健康的蔬菜，我有一個朋友，每次在一起吃飯，他必須點的一道菜就是西蘭花，用他的話來說，西蘭花是蔬菜之王，吃上幾塊，就能提供人體一天所需要的各種營養后來甚至發展到到大排檔喝啤酒擼串，先參觀涼菜，沒有西蘭花扭頭就走的地步，今天小編就來說說關于西蘭花的12種做法大全?下面更多詳細答案一起來看看吧!

西蘭花的12種做法大全

西蘭花是原產意大利的一種蔬菜，屬于甘藍的一個變種，營養價值極高，有很多數據表明西蘭花的營養價值是蔬菜中排名前幾名的。而且西蘭花熱量不高，是一種很健康的蔬菜，我有一個朋友，每次在一起吃飯，他必須點的一道菜就是西蘭花，用他的話來說，西蘭花是蔬菜之王，吃上幾塊，就能提供人體一天所需要的各種營養。后來甚至發展到到大排檔喝啤酒擼串，先參觀涼菜，沒有西蘭花扭頭就走的地步。

西蘭花的價格一直不便宜，尤其是超市里賣的有機西蘭花，甚至一朵西蘭花的價格都賣到20--30元，真是比肉都貴。普通的西蘭花也要賣到5元左右一斤，算是比較貴的蔬菜了。今天這個西蘭花做法，采用白灼的形式，白灼比炒的方式更能保證營養不流失，而且不論是外形還是味道，都是非常討人喜歡的，做好以后，屬于上桌就被搶著吃的角色，遠比肉更受歡迎。做法分享給大家，歡迎烹飪收藏，喜歡的關注哦。

白灼西蘭花

準備食材：西蘭花一朵，大蒜一頭；生抽兩勺，蒸魚豉油兩勺，蠔油一勺，糖一勺，鹽半勺。

烹飪步驟：

第一步清洗西蘭花，這一個步驟不能少，因為西蘭花是病蟲害的重災區，除了那些有機西蘭花外，極少有不打藥的，而且西蘭花結構緊密，孔隙多，更容易有殘留。所以西蘭花清洗是一個必不可少的步驟。首先將西蘭花掰成小塊，有的比較大的枝干用刀劈開，用水沖洗一會，然后放在盆中，加入三勺鹽浸泡一個小時。第一可以讓西蘭花入味，第二鹽水可以有效的稀釋有害物質。

第二步煮熟西蘭花，鍋內加水，冷水將清洗過的西蘭花放入煮大約3分鐘左右，鍋里的水變色的時候撈出，注意可以時刻觀察著，不要煮的時間太長了，否則變軟也不好吃。

第三步煮熟的西蘭花過一下冷水，這樣口感會更爽脆，然后將西蘭花頭朝下放置在一個碗中，碼放整齊。

找一個大點的盤子，把盛放西蘭花的碗倒扣在盤子中，碗拿走，調整一下西蘭花的造型。

第四步調配料汁，五瓣大蒜壓成蒜蓉，加入兩勺生抽、兩勺蒸魚豉油、一勺蠔油、一勺糖攪拌均勻，口味重的還可以加入適量的鹽。

第五步將調好的料汁均勻地倒在西蘭花中，盤子底部也要倒一些，腌制底部的西蘭花。

第六步用鐵勺子燒半勺食用油，可以用味道比較清淡的色拉油或者玉米油，燒至冒煙后，均勻地澆在西蘭花上，這樣一份色香味俱全的“白灼西蘭花”就做好了。

市井說：有一些菜確實很適合白灼的做法，比如菜心、芥蘭、西蘭花等，能夠最大限度的保證菜的營養價值不流失，而且口感上佳。

注意第三步煮西蘭花的時間是這道菜口感的關鍵，時間大約是3分鐘，但要靠個人感覺去把握，就在剛剛熟，依然保持脆感的時候出鍋是最好的，最后澆油一定要把油溫燒熱冒煙，才能激發出最后的蒜香味和西蘭花的清香味。

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