<span class="answer">導(dǎo)讀</span>肉是每家每戶都常吃的一種食物，營養(yǎng)價(jià)值也很高。特別是小孩子長身體的時(shí)候，肉類一定要充足，但要注意葷素搭配。肉的種類很多，當(dāng)然做法也是多種多樣的。其中最簡單的....<p>肉是每家每戶都常吃的一種食物，營養(yǎng)價(jià)值也很高。特別是小孩子長身體的時(shí)候，肉類一定要充足，但要注意葷素搭配。肉的種類很多，當(dāng)然做法也是多種多樣的。其中最簡單的做法就是炒肉了。</p><p><img alt="炒肉前的肉怎么腌制不滑油（不管炒什么肉這樣腌制）(1)" src="/static/upload/image/20231217/RmscCFC2MSZfXo.jpg"/></p><p>說到炒肉，相信很多人都會(huì)說，炒肉很簡單呀！但是同樣的肉，不同的人炒出來的味道和口感都是不一樣的。有做菜功底的人炒的肉滑嫩好鮮香，有的人炒出來的卻發(fā)干發(fā)柴，所以炒肉也是需要技巧的。</p><p><img alt="炒肉前的肉怎么腌制不滑油（不管炒什么肉這樣腌制）(2)" src="/static/upload/image/20231217/RmscCFn2yhZRTt.jpg"/></p><p>大概很多人炒肉都是把肉切好后直接下鍋，但是大家有沒有發(fā)現(xiàn)這樣炒肉很容易粘鍋，發(fā)干發(fā)柴。所以不管炒什么肉，下鍋炒前先腌制一下，炒出來的肉會(huì)格外的鮮嫩爽口。當(dāng)然腌制的方法是最重要的，今天就把腌肉的正確方法和小技巧分享給大家。</p><p><img alt="炒肉前的肉怎么腌制不滑油（不管炒什么肉這樣腌制）(3)" src="/static/upload/image/20231217/RmscCGNBkOAYOX.jpg"/></p><p>腌制步驟：</p><p>1：豬肉切絲，切好的肉絲放到碗里，加上一小勺食鹽、少許胡椒粉、一勺料酒，再加上少許清水，抓拌均勻，讓肉絲充分吸收料汁。</p><p><img alt="炒肉前的肉怎么腌制不滑油（不管炒什么肉這樣腌制）(4)" src="/static/upload/image/20231217/RmscCGvG06EW1B.jpg"/></p><p>2：然后再加上味極鮮，老抽，打入半個(gè)蛋清繼續(xù)抓勻，因?yàn)殡u蛋可以使肉質(zhì)更加滑嫩；抓勻后加上一勺淀粉，淀粉可以鎖住水分；最后加上一勺食用油拌勻，防止粘鍋。</p><p><img alt="炒肉前的肉怎么腌制不滑油（不管炒什么肉這樣腌制）(5)" src="/static/upload/image/20231217/RmscCHU26YK203.jpg"/></p><p>腌肉小tip:</p><p>腌肉的時(shí)候先加少許清水，用手抓勻，邊抓邊摔打，使肉充分的吸收水分，這樣炒出來的肉格外鮮嫩。之后加入蛋清，能使肉質(zhì)更加的滑嫩。加淀粉則可以鎖住水分。最后加油可以防止粘鍋。</p><p>這個(gè)腌肉的方法大家都學(xué)會(huì)了嗎？這樣腌制過后，炒出來的肉嫩滑無比，真香！喜歡的朋友們趕緊收藏吧。</p><p>聲明：圖片來源于網(wǎng)絡(luò)，侵權(quán)聯(lián)系刪除</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！