導讀除夕家宴，學會這6道葷菜，做法簡單，價格不貴，營養又美味，大家好我是傻姐，生活中唯有美食和美景不可辜負，還有幾個就過年啦，除夕家宴菜譜你準備好了嗎？今天我分....

除夕家宴，學會這6道葷菜，做法簡單，價格不貴，營養又美味，大家好我是傻姐，生活中唯有美食和美景不可辜負，還有幾個就過年啦，除夕家宴菜譜你準備好了嗎？今天我分享6道大眾喜歡的家常菜做法，高端大氣上檔次，營養美味價格便宜，實惠又有面子喜歡的朋友先收藏吧，下面我們就來說一說關于除夕吃什么菜最有逼格?我們一起去了解并探討一下這個問題吧!

除夕吃什么菜最有逼格

除夕家宴，學會這6道葷菜，做法簡單，價格不貴，營養又美味，大家好我是傻姐，生活中唯有美食和美景不可辜負，還有幾個就過年啦，除夕家宴菜譜你準備好了嗎？今天我分享6道大眾喜歡的家常菜做法，高端大氣上檔次，營養美味價格便宜，實惠又有面子。喜歡的朋友先收藏吧。

第一道：炸里脊，炸里脊肉是我從小吃到大的美食，可以說是大人孩子都愛吃，上桌就光盤的一道菜，炸里脊肉要用上好的里脊肉來制作，做法：1、先把里脊肉切成長條，放入冷水中浸泡清洗去血水，2、控干水分，加入蠔油，料酒，味極鮮，淀粉，雞蛋清，鹽，抓均勻，3、1個雞蛋加一勺面粉半勺淀粉，加入味極鮮，鹽，攪拌成糊，倒入肉餡中抓均，鍋內油溫5成熱，關火后下入里脊肉，待里脊肉全部下入后開中火炸，炸到發白浮起撈出，撇去雜質，油鍋加熱到8成熱，下入里脊肉復炸30秒，迅速出鍋，這樣香酥可口的炸里脊就做好了，過年家宴一道必備大菜。半斤肉成本只需15元。

第二道：梅菜扣肉，這道菜是南方特色美食，做法也非常簡單，而且香而不膩，作為北方家宴菜是非常吸眼球的，做法如下：帶皮的五花肉半斤，切成薄片，鍋內水燒開，把肉片焯水煮熟，這樣做肉的口感不油膩，然后把肉整齊的碼放在碗內，加入味極鮮，老抽，蠔油，八角，花椒，最上面鋪上梅干菜，舀一勺熟油，放在蒸籠上大火燒開蒸40分鐘，取出碗，倒扣入盤中，入口既化香而不膩的梅菜扣肉就做好了。成本價格15元。

第三道菜：辣炒雞塊，買一只一年生的小公雞，成本價格15元一斤，3斤45元，切成小塊，不要焯水，冷水洗凈血水后加入味極鮮，蠔油多一些，料酒，抓拌均勻，腌制2小時以上入味，油鍋加熱，蔥姜爆香，倒入雞塊大火爆炒，炒干水分后加入開水中火燉40分鐘，最后大火收汁，加入辣椒大火爆炒出鍋，也可以在鍋邊貼上玉米面餅子，一起端上桌，粗糧比面食更受歡迎。成本價格約45元。

第四道：紅燒魚，黃花魚一條。去鱗，去內臟，洗凈后從魚鰓下斜切入骨，每隔2厘米切一道，放入姜片料酒去腥，油鍋燒熱，蔥姜爆香，放入魚小火煎到變色，加入一勺豆瓣醬炒香，加入開水沒過魚，加入料酒，少量鹽，中火燉15分鐘，大火收汁，美味的紅燒魚就做好了，成本15元。

第五道：榨菜肉絲，里脊肉切絲，冷水清洗干凈，加入料酒，蠔油，味極鮮，白糖，腌制15分鐘入味，榨菜洗凈，豌豆焯水煮熟，油鍋加熱，放入蔥花姜末爆香，倒入肉絲大火翻炒，放入榨菜和豌豆，大火爆炒，中間滴入冷水防止糊鍋，翻炒均勻出鍋，做法簡單，味道香鮮下飯，成本價格10元。再順便蒸一鍋窩窩頭一起上桌，更是新穎獨特大受歡迎。

第六道菜：紅燒肉，紅燒肉可以說是年夜飯必備大菜，寓意吉祥，紅燒肉做得好，香而不膩，口感細膩，只是很多人做的紅燒肉非常的肥膩不好吃，只是因為你少了這樣一步！具體做法如下：帶皮的五花肉切成3厘米大塊，焯水去腥去膩，下面這步很重要，紅燒肉不能直接燉，而是要干鍋放入肉塊，小火煸炒出油，然后倒掉多余的油，再加入開水和冰糖色，味極鮮，料酒，八角，花椒，香葉等調味料，大火燒開，中火燉40分鐘，大火收汁，這樣做的紅燒肉香而不膩，入口即化，特別好吃。半斤肉，成本價格15元。

這6道大菜成本價格才115元，學會過年家宴露一手吧，雖然菜名不新穎，但是做法新穎獨特，喜歡的朋友先收藏吧。歡迎大家在評論區分享更多新年宴客菜的做法，讓更多朋友受益吧。