導讀湖南，是一個非常美的省份，它位于中部地區，也被稱為三湘大地它融匯了周邊許多省份的美，可以說是山川俊秀、河流縱橫，我來為大家講解一下關于湖南最好吃的特色湘菜?....

湖南，是一個非常美的省份，它位于中部地區，也被稱為三湘大地它融匯了周邊許多省份的美，可以說是山川俊秀、河流縱橫，我來為大家講解一下關于湖南最好吃的特色湘菜?跟著小編一起來看一看吧!

湖南最好吃的特色湘菜

湖南，是一個非常美的省份，它位于中部地區，也被稱為三湘大地。它融匯了周邊許多省份的美，可以說是山川俊秀、河流縱橫。

但是湖南非常低調，它不像云南、貴州、四川那樣五彩靚麗，掛滿頭銜。可若是在美食方面說起湖南，它絕對擁有老大哥般的地位。

湖南美食眾多，且向來重視原料互相搭配，滋味互相滲透，因其獨特的溫和氣候，人們多喜歡辣椒。今天我們就來給大家說幾款湖南有名的小吃菜品。

長沙臭豆腐

對湖南的印象，要從臭豆腐說起。“臭豆腐，不臭不要錢”，賣臭豆腐的商販都愛吆喝這一句話，還有一些人會夸張地提出：美女越漂亮，越喜歡吃臭豆腐。

雖然這個分析看起來也不大可信，卻還是為這道特色美食蒙上了一層神秘的面紗。臭豆腐吃起來到底是什么口感呢？真的很臭嗎？

但其實它只是聞起來臭氣撲鼻，吃起來卻別有一番風味。

臭豆腐有黑色的，還有白色的，花樣也繁多，甚至是說還有加了韓式泡菜的臭豆腐。我記得我上大學的時候，大學城有一家賣臭豆腐的，雖然不知道正不正宗，卻也成為了我的心頭愛。臭豆腐濃香撲鼻。

你來，或者不來湖南，它都在那里，待君品嘗。

瀟湘豬手

什么是瀟湘，風也瀟湘，雨也瀟湘。有困難也有安穩，這象征了我們多災多難難但卻瀟灑安然的歷史。

這是一道很有意思的名菜。瀟湘豬手的做法其實并不難，只是過程比較麻煩。煮時火要大一點，這樣做的目的不只是為了去除肉本身帶有的腥臭味兒，更是為了把豬手的皮肉收緊，從而使得菜的口感更為勁道。

這道菜需要比較各種各樣的的配料，必須要有的配料就是剁椒和干辣椒，湖南人愛吃辣可不是空口說說的。

剁椒魚頭

剁椒魚頭，同時擁魚頭的鮮美和剁椒的辣，口感豐富，味道上乘。

辣椒是鮮艷的紅，搭配著白嫩嫩的魚頭肉，香氣撲鼻。蒸制的方法也大有講究，烹飪過程中要求使魚頭的肉質具有剁椒的清香。因此入口鮮香，同時帶著一股溫文爾雅的辣味。

然而，此菜雖好，卻不適宜每個人吃。首當其沖的便是不能夠吃辣的人群。因此，美食雖好，卻也要注意節制。

乘火麒麟

麒麟,是傳說中的一種神獸。“乘火麒麟”是長沙市飯店的師傅制作的湘菜品種。

餐盤里盛著用桂魚做得”麒麟”，碰上廚藝好的，幾乎以假亂真。令食客欣賞再三,不忍下箸。這道菜可謂是有型有味，招待客人時用這道菜，真是太排場了。

湘西酸肉

湘西酸肉，是湘西苗族和土家族傳統風味佳肴，味辣微酸，以湘西自治州所做最佳，以此得名。

酸肉是用生鮮肉經腌制而成的，其味道鮮美獨特，香氣宜人，吃起來不膩。

每當家里來客時，熱情好客的人民便取出腌制好的酸肉，下入油鍋爆炒，待炒至金黃色，便是出鍋之時。若去在湘西張家界旅游，那么便可品嘗到到這一獨具山鄉風味的佳肴。

麻辣子雞

麻辣口味的美食似乎很多，但是除了麻辣小龍蝦，今天想說的是麻辣子雞。這是當地的一道特色菜。做菜時需要購買母子雞和一些小料。

許多名人都吃過這道菜，甚至曾國藩的孫子都品嘗過。之后，這道菜又不斷被改改良，隨著時間的推移，經過廚師的一次又一次地配料，麻辣子雞越來越符合的大眾的口味。

我們常說，吃的是菜，品的卻是風土人情。

湖南美食眾多，要說非得評個一二三四五，自然是無法排名。對湖南不禁有種偏愛之情，畢竟曾經有一位偉人就出生在那里。看到這里，你最想吃的湖南菜是什么呢？