導讀#每個人都可以當大廚#魔芋這種食材，最開始吃的時候口感像肥肉，但是吃多了就會喜歡這種口感，今天小編就來聊一聊關于干辣子炒魔芋怎么炒?接下來我們就一起去研究一....

#每個人都可以當大廚#魔芋這種食材，最開始吃的時候口感像肥肉，但是吃多了就會喜歡這種口感，今天小編就來聊一聊關于干辣子炒魔芋怎么炒?接下來我們就一起去研究一下吧!

干辣子炒魔芋怎么炒

#每個人都可以當大廚#

魔芋這種食材，最開始吃的時候口感像肥肉，但是吃多了就會喜歡這種口感。

魔芋屬于食藥同源，魔芋屬于天南星科魔芋屬，本身也是一種根莖類食物。有句話說“身帶魔芋散，毒蛇自避開?。”

《本草綱目》中有記載，魔芋性寒、味平，入藥可消腫去毒，主治癰瘡、腫毒、瘰疬等癥。

魔芋不能直接吃，一般都是提前加工一下，市面上一般賣的都是預處理過的，類似于果凍。具體方法是把魔芋挖出來，洗凈，搗碎，用草木灰（或食用堿）煮二十分鐘，用水淘洗，換水再煮，就凝固了。

原料：青椒150克，魔芋150克，油6克，蒜3瓣，鹽2克。

操作步驟：

1、將蒜和油放入鍋中，用3分鐘/120度/v1，爆香。

2、將青椒和魔芋放入鍋中，加入鹽，用3分鐘/v/反轉小勺，完成。