導讀今天是農歷十二月初八俗稱“臘八”，現在小編就來說說關于臘八節吃什么傳統美食家常菜?下面內容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!臘八節吃什么傳統美食家常菜今天是....

今天是農歷十二月初八俗稱“臘八”，現在小編就來說說關于臘八節吃什么傳統美食家常菜?下面內容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

臘八節吃什么傳統美食家常菜

今天是農歷十二月初八

俗稱“臘八”

也是臘月的第一個節日

俗話說

“過了臘八就是年”

進入臘月后

農歷春節日益臨近

各地的年味越來越濃

在古代

“臘”字有三層含義

“臘者，接也”

寓意新舊交替

“臘者同獵”

指奉上獵物祭祖敬神

“臘者，逐疫迎春”

寓意攘除災禍，迎接新春

臘八這一天

我國有喝臘八粥的習俗

五谷熬制的臘八粥

既是人們對當年豐收的慶賀

也寄托了來年吉利的美好愿望

臘八粥中有啥“料”？

跟隨鏡頭瞧一瞧！

我國南北風俗不同

在臘八粥的制作上也有差別

重慶的臘肉臘八粥

體現了川渝地區的特色

粥中除了常見的

黑米、大米、糯米、紅棗等原材料

還會添加臘肉和花椒

口味微咸

在江蘇無錫的陽山鎮

不少村民在家門口支起了大鍋

熬制臘八粥

糯米、紅豆、花生仁

蓮子、松子……

除了這些常見的配料

排骨也必不可少

這里的臘八粥

大多也是咸口的

在貴州印江自治縣新寨鎮板山村

土家兒女聚在一起

熬制臘八粥，迎接臘八節

選料繁多的臘八粥

被民間賦予了美好的含義

桂圓象征富貴團圓

百合象征諸事和睦

栗子象征大吉大利

……

臘八粥營養豐富

不過，食用時需注意這幾點

↓↓↓

1.不宜多放干果。臘八粥里加入一些桂圓肉、葡萄干、蜜棗等干果，可使粥的品位更高、口感更好。但這些干果含糖量高，不宜多食，尤其對于糖尿病患者而言，更要節制。

2.脾胃虛弱者不宜多吃。臘八粥中通常會加入糯米，以增加黏糯的口感，但糯米不易消化。因此，脾胃虛弱的人，尤其是有潰瘍性疾病的人，一定不可貪食。

3.煮粥時不宜加堿。很多人煮粥有加堿的習慣，認為可使粥更加黏稠，也容易爛。但堿會破壞維生素，所以，煮粥時不宜加堿。

今天是臘八節

除了喝臘八粥外

還有這些美味

泡臘八蒜

泡臘八蒜是北方

尤其是華北地區的一個習俗

在臘八節泡臘八蒜

待春節時開封取出

用醋泡出來的臘八蒜

會變得通體碧綠，如同翡翠

臘八豆腐

是安徽黔縣民間風味特產

家家戶戶會將豆腐切塊

抹上鹽水后在中間挖一小洞

在太陽下曬制成臘八豆腐

別有一番風味

臘八面

在陜西關中等地

臘八節要吃一碗

熱氣騰騰的臘八面

把蔬菜和肉炒好做成臊子

吃面的時候放一勺，鮮香美味

臘八前后

要注意防寒保暖

堅持做好疫情防控

過了臘八就是年

愿您萬事“粥”全

你家那兒臘八都吃啥？

內容綜合自：《朝聞天下》《新聞30分》、央視新聞客戶端

來源： 央視一套