當(dāng)前位置:首頁>美食>山西最有名的晉菜山西最出名的8道名菜
發(fā)布時間:2025-10-25閱讀(3)
山西風(fēng)景優(yōu)美,地理位置優(yōu)越,土地肥沃,現(xiàn)在小編就來說說關(guān)于山西最有名的晉菜?下面內(nèi)容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

山西最有名的晉菜
山西風(fēng)景優(yōu)美,地理位置優(yōu)越,土地肥沃。
山西還是個糧食大省,這里的人勤勞能干,酷愛研究各種美食,所以形成了山西菜。
山西菜被大家稱為“晉菜”,鮮美好吃,味道不錯。那么山西最出名的菜你知道是哪些嗎?接下來我就給大家介紹8道比較出名的山西菜,大家一起來看一下吧!
1、糖醋魚
糖醋魚是山西的一道家常菜,幾乎每個土生土長的山西人都喜歡吃,而且做法也很簡單,先把魚肉用油炸好,然后再把提起調(diào)好的料汁淋上去就行。他最大的特點就是魚肉嫩而不腥,甜而不膩,酸中帶甜,可以說,如果你到山西,你要是不吃這一道菜,那么你就算是白來山西了!
2、山西大燴菜
山西大燴菜一般以五花肉,豬前腿瘦肉,土豆塊,豆腐泡、芋頭塊、年糕、腐竹、洋蔥和一些新鮮蔬菜。出鍋時加入生抽,胡椒粉,花椒、料酒、鹽等調(diào)料一起燉煮至軟爛即可,口感鮮美,營養(yǎng)價值高。是屬于山西當(dāng)?shù)啬信仙僮钕矚g吃的特色菜之一。只要有重大節(jié)日,你總是能在酒席上看到這一道菜。
3、黃芪煨羊肉
黃芪煨羊肉,是屬于山西比較有名的傳統(tǒng)特色菜之一。其做法也是非常簡單的,主要是以羊肉和黃芪為主,然后加白蘿卜、枸杞、姜、香菜等食材材煨燉成的,比較適合在秋冬季節(jié)喝。黃芪煨羊肉的羊肉軟爛,羊湯鮮美。是當(dāng)?shù)厝吮容^喜歡喝的一道湯。
4、什錦火鍋
什錦火鍋是山西人秋冬季節(jié)里最愛吃的菜肴之一。山西什錦火鍋一般選用前腿瘦肉和五花肉,搭配羊肉和蝦、胡蘿卜、上海青、玉米等蔬菜一起燙起來的一道菜。里面的蔬菜豐富多樣,葷菜肉質(zhì)鮮美。吃什錦火鍋用的鍋具,并不是一般的鍋,而是大同的火鍋,這樣才是嚴(yán)格意義的山西什錦火鍋!
5、鯉魚燉豆腐
鯉魚燉豆腐是一道具有特色的山西菜,其做法是將新鮮的黃河鯉魚用油炸脆,這樣燉出來的魚湯會有一種奶白色,然后加入豆腐、小米椒、香菜、蔥姜、醬油、料酒、鹽、醋等調(diào)料一起烹調(diào)。
讓魚肉的鮮美融入豆腐中,燉出來的魚湯,魚肉是醇美濃香、而豆腐滑嫩可口。其實鯉魚燉豆腐是家常菜,做起來也是非常簡單的。
6、沙棘開口笑
沙棘開口笑是山西的特色傳統(tǒng)菜。沙棘開口笑這個名字一聽就覺得非常的好聽,讓人感覺心情愉悅。沙棘開口笑是用沙棘、紅棗、玉米、南瓜、黃米、高粱米、紅豆、麥仁等多種材料制作而成的。做出來的沙棘開口笑吃起來是軟糯香甜,令人回味無窮。
7、醬梅肉荷葉餅
醬梅肉荷葉餅是一道非常好吃的蒸菜,也是山西各種宴席上必不可少的一道家鄉(xiāng)菜。其做法是用荷葉餅夾醬梅肉一起然后放在蒸鍋上蒸,出鍋后醬梅肉吃夾著餅吃,味道香甜可口,肥而不膩,醬香味十足,不過,醬梅肉荷葉餅跟梅菜扣肉還是有一定差距的。
8、太原半爐雞
太原半爐雞是山西太原的一道經(jīng)典特色名菜。太原半爐雞的特點是雞肉咸香肉嫩,不油不膩,相傳慈禧慌逃時,餓的受不了,又因為廚房沒有材料,所以廚師湊合著把它做成了燉菜,慈禧吃完竟然大為贊賞,夸其味道香嫩好吃,也因此流傳至今。
以上就是我向大家介紹的山西8道特色菜,這8道菜雖然沒有中國8大菜系的美稱,但他們做法都十分簡單,容易烹飪,是山西老百姓喜愛的美食之一,你們都吃過幾道呢?吃過的朋友們快來評論區(qū)跟我交流一下吧!
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