導(dǎo)讀大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負(fù)比起雞鴨魚肉，有一種海鮮美食更受人們歡迎，做法簡單肉質(zhì)鮮嫩，不但吃起來方便營養(yǎng)也非常豐富，是餐桌上不可缺少....

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負(fù)比起雞鴨魚肉，有一種海鮮美食更受人們歡迎，做法簡單肉質(zhì)鮮嫩，不但吃起來方便營養(yǎng)也非常豐富，是餐桌上不可缺少的大菜之一，它就是大蝦好吃的食物做法都非常多樣化，大蝦也是如此，像常吃的油燜大蝦、白灼蝦、椒鹽蝦、香辣蝦等等，無論怎樣烹飪都超級(jí)美味海鮮中小編最喜歡吃的就是大蝦了，并且最鐘愛的做法就是水煮蝦，不需要過高的廚藝，快速方便，每天吃上幾個(gè)解饞又頂飽今天就和大家分享下水煮蝦的做法，一起來看看和您平時(shí)的做法有哪些不同吧，今天小編就來聊一聊關(guān)于大蝦怎么煮得好吃又嫩?接下來我們就一起去研究一下吧!

大蝦怎么煮得好吃又嫩

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負(fù)。比起雞鴨魚肉，有一種海鮮美食更受人們歡迎，做法簡單肉質(zhì)鮮嫩，不但吃起來方便營養(yǎng)也非常豐富，是餐桌上不可缺少的大菜之一，它就是大蝦。好吃的食物做法都非常多樣化，大蝦也是如此，像常吃的油燜大蝦、白灼蝦、椒鹽蝦、香辣蝦等等，無論怎樣烹飪都超級(jí)美味。海鮮中小編最喜歡吃的就是大蝦了，并且最鐘愛的做法就是水煮蝦，不需要過高的廚藝，快速方便，每天吃上幾個(gè)解饞又頂飽。今天就和大家分享下水煮蝦的做法，一起來看看和您平時(shí)的做法有哪些不同吧。

冬天的大蝦都是冷凍的，化凍后和新鮮的口感差別不大，價(jià)格是根據(jù)大小而定，有30-40的119元4斤、40-50的90元4斤，數(shù)字越小個(gè)頭越大，各買了兩盒，大的留著過年招待客人。做凍蝦就比鮮蝦多了一步，那就是化凍，有的人為了加快化凍速度，會(huì)把大蝦放入鍋中開火讓冰塊融化，然后再清洗干凈下鍋烹飪，這種方法不可取，會(huì)大大減少大蝦的鮮味，導(dǎo)致蝦肉松散不成型，非常影響口感。凍蝦一定要自然化凍，這樣口感才是最好的，可以提前一晚上放冰箱保鮮化凍，也可以放入冷水中化凍，都是非常不錯(cuò)的方法。解凍后的大蝦記得要去除蝦線，不然吃出黑黑的一條線有些影響食欲，從蝦背正數(shù)第二節(jié)用牙簽就能輕松挑出。

水煮大蝦時(shí)，有人放鹽，有人放香油，都不對(duì)！加點(diǎn)它，鮮嫩無腥味。去除蝦線后沖洗干凈，把蝦須剪掉就可以下鍋煮了。煮蝦雖然簡單，但是不注意細(xì)節(jié)會(huì)導(dǎo)致大蝦腥味重不好吃，在去腥方面每個(gè)人的做法也不同，有人加香油掩蓋腥味，有人加鹽增加大蝦的咸味，認(rèn)為咸味能掩蓋腥味，其實(shí)都不對(duì)，如果對(duì)腥味敏感的，可以加幾粒花椒一起煮，大蝦就鮮嫩無腥味了。

煮大蝦時(shí)，有人用冷水，有人用熱水，都不對(duì)！教你最正確做法，香。關(guān)于大蝦冷水下鍋還是熱水下鍋也曾引起大家熱烈討論，海邊長大的小編告訴大家冷水、熱水都不對(duì)，正確的做法是直接倒入鍋中煮，不用加一滴水，這樣做的水煮蝦口感最好吃。大蝦本身就含有水分，足夠煮熟了，加水煮的蝦會(huì)讓蝦肉里水分過多，吃著沒有味道。

把大蝦倒入鍋中，蓋上鍋蓋中小火煮2分鐘左右，打開鍋蓋用筷子翻拌下，讓其受熱均勻，繼續(xù)蓋上鍋蓋煮3分鐘，蝦殼全部變紅就是煮熟了。這樣做的水煮蝦味道超級(jí)鮮美，肉質(zhì)鮮嫩勁道，不像水煮的蝦剝蝦殼會(huì)流出很多水分，吃的時(shí)候要接著盤子，所以水煮蝦是不需要加一滴水的，不但最大程度得保留了蝦肉的營養(yǎng)，鮮味更是十足。

煮好的大蝦整齊的擺盤就可以上桌了，直接吃或者蘸著蒜汁味道都無敵棒，這么實(shí)用的烹飪小妙招快快轉(zhuǎn)發(fā)給親朋好友收藏吧，過年用得上哦。水煮蝦就分享到這里了，對(duì)于這種做法您有哪些見解呢？如果您也有大蝦簡單美味的做法，歡迎評(píng)論區(qū)留言分享，讓更多朋友學(xué)習(xí)受益吧。