導讀它聞著臭吃著香，不懂的人捏著鼻子走，識貨的人隔天不吃就饞得慌它叫螺螄粉，是廣西柳州的傳統小吃，獲得國家地理標志的商標吃過第一次螺螄粉之后，就會念念不忘又不能....

它聞著臭吃著香，不懂的人捏著鼻子走，識貨的人隔天不吃就饞得慌它叫螺螄粉，是廣西柳州的傳統小吃，獲得國家地理標志的商標吃過第一次螺螄粉之后，就會念念不忘又不能天天去柳州吃，于是我學會自己在家做螺螄粉有時候還會做豪華版的螺螄粉，搭配蔬菜、雞蛋、香腸等，格外味美，我來為大家科普一下關于螺螄粉應該怎么煮才好吃?以下內容希望對你有幫助!

螺螄粉應該怎么煮才好吃

它聞著臭吃著香，不懂的人捏著鼻子走，識貨的人隔天不吃就饞得慌！它叫螺螄粉，是廣西柳州的傳統小吃，獲得國家地理標志的商標。吃過第一次螺螄粉之后，就會念念不忘。又不能天天去柳州吃，于是我學會自己在家做螺螄粉。有時候還會做豪華版的螺螄粉，搭配蔬菜、雞蛋、香腸等，格外味美。

煮螺螄粉時多加一步，米粉里有稻米的清香，柔韌爽口，配菜勁辣酸爽，湯汁鮮香醇厚，辣的過癮，每次吃螺螄粉都要把湯汁都喝完，真的太好吃了！在家煮的螺螄粉都搭配好調料，同樣的螺螄粉，有的人煮的米粉一夾就斷，口感極差。其實煮米粉的時候，八成熟撈出過冷水，米粉就不會在高溫下失去勁道的口感

在家煮螺螄粉，需要掌握4個技巧：第一：螺螄粉的挑選，打開保質期，米飯自然光澤無添加，有稻米香，花生酥脆、酸筍、酸豆角要爽口。第二、煮沸米粉，米粉要用冷水提前浸泡2至3小時，冷水下鍋再煮2-3分鐘，撈出過冷水。很多人省略了過冷水，米粉很快變黏糊，容易斷裂。第三、湯里煮好之后，放入米粉再次煮沸就要熄火，千萬不能多煮，容易糊，還會斷裂。第四、配菜中的花生米、腐竹、雞蛋、香腸、蔬菜要等煮好之后加入攪拌均勻。掌握好技巧之后，接下來分享具體做法給大家：

【柳州豪華版螺螄粉】食材：螺螄粉1包、青瓜、火腿、香蔥。還可以搭配胡蘿卜、雞蛋、菜心等蔬菜和肉。刀具，臻米消毒刀具，砧板和菜刀都會消毒。

步驟1：打開包裝，里面有米粉包、螺螄湯料包、腐竹包、酸筍包、配菜包、花生米包、辣椒油包、酸辣汁。

步驟2：拆開米粉包裝，放入一個深的大盤子里，倒入適量的水冷，水要浸沒米粉。浸泡2至3小時，中途需要換一次水，防止發臭。

步驟3：撈出浸泡米粉放入鍋里，倒入適量的冷水，中小火煮2-3分鐘，八成熟。如何判斷米粉可以撈出，用筷子不容易夾斷，米粉的中間比較硬，這個時候就可以撈出。

步驟4：米粉煮好之后，用漏勺撈出，瀝干水，對著水龍頭過冷水，這樣能快速降低米粉的溫度，米粉就不會斷裂，勁道爽滑。

步驟5：鍋里倒入450ml的飲用水，加入湯料包、辣椒油、煮沸之后放酸筍、酸豆角、蘿卜丁、木耳等配菜包煮沸。

步驟6：接著把米飯放入鍋里，再次煮沸，熄火。接著放腐竹包、花生米。

步驟7:香腸提前切好煎香、香蔥、青瓜也分別準備。米粉裝盤之后，放入香腸、香菜、青瓜。吃的時候攪拌均勻，食材多，口感豐富，酥脆的花生米、香噴噴的火腿、酸辣的湯汁，太過癮了。

【sourcehe溫馨小貼士】1.浸泡米粉的時候，如果有氣泡，需要換水，夏天熱，容易發酸。2.酸筍、螺螄湯汁是螺螄粉的精華，螺螄粉發臭的就是酸筍的香味，聞著臭，但是吃的時候很香，酸辣脆爽，煮螺螄粉的湯汁都格外鮮美。3.切香腸、青瓜、香蔥用的切菜板是臻米的消毒刀具柜，菜刀和砧板通過消毒除異味，這樣切的菜不會串味。

豪華版的螺螄粉，你學會做了嗎？你是不是和我一樣，吃過一次螺螄粉就念念不忘，隔三差五就想吃。關于螺螄粉，你有什么看法？期待你留言，分享你的觀點。