導讀口感嫩滑的蝦仁蒸蛋，營養又帶著蝦的鮮味，秋日早餐必備，我來為大家科普一下關于甜辣蝦仁蒸蛋的做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!甜辣蝦仁蒸蛋的做法口....

口感嫩滑的蝦仁蒸蛋，營養又帶著蝦的鮮味，秋日早餐必備，我來為大家科普一下關于甜辣蝦仁蒸蛋的做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

甜辣蝦仁蒸蛋的做法

口感嫩滑的蝦仁蒸蛋，營養又帶著蝦的鮮味，秋日早餐必備

記得小時候最不喜歡吃的就是水煮的雞蛋了，但是每天上學的時候媽媽都會煮一個雞蛋加在我的早餐里，說這樣的話營養更高，開始的時候我還是會吃一點的，但因的本來就不太喜歡吃水煮的雞蛋，后來就更不愿意吃了，每次早餐的時候都會只吃掉一個蛋清就不吃了，媽媽看見我是真的不喜歡吃之后，就開始把水煮雞蛋做成的雞蛋羹，這樣每天我也會很開心的吃下去。

雖然水煮雞蛋不是很喜歡吃，但如果是做成雞蛋羹的話我就會很喜歡吃了，如果大家家里的小朋友也不喜歡吃雞蛋的話，也可以嘗試著做一碗雞蛋羹給孩子作為早餐，不僅可以補充營養孩子也會很喜歡吃的。

今天要和大家一起分享的這道菜就是我一直很喜歡的"蝦仁蒸蛋"了，最好之后的雞蛋羹口感特別的嫩滑，而蝦仁也增加的雞蛋羹的鮮美，營養又美味，可以說是秋日早餐的必備了，大家早上不知道吃什么的時候，也可以自己做一碗營養美味的雞蛋羹試一試，家里的孩子也會很喜歡吃的。

【蝦仁蒸蛋】

主要食材：雞蛋2個、鮮蝦5只

輔料：食鹽適量、食用油適量、料酒適量、醬油少許

做法：

1. 首先準備好2個雞蛋和5只鮮蝦，雞蛋和蝦仁的數量大家可以自己適當的調整用量，也可以多放幾個雞蛋。

2. 然后把準備好的2個生雞蛋打入碗中，在碗中加入適量的食鹽和少許的料酒用打蛋器或者筷子攪拌均勻。

3. 然后在碗中加入適量的溫水，一般溫水為用量是和雞蛋液的量一樣的。做好是選擇使用溫水，使用冷水的話雞蛋羹的口感會受到影響的，水太熱就直接燙熟了。

4. 然后再準備好一個干凈的無水無油的碗，將剛才攪拌好的雞蛋液用小篩子過濾到碗中，最好是將雞蛋過濾2到3次，這樣雞蛋液就會更加的順滑了。

5. 過濾好的雞蛋液如果表面還有小氣泡的話，就需要先在旁邊靜置一會，要等氣泡完全的消掉或者是用小勺子慢慢的將氣泡撈出去，要保證在蒸的時候雞蛋液的表面是沒有氣泡的。

6. 然后在雞蛋液的碗上蓋上保鮮膜或者是合適的蓋子，然后在鍋中加入適量的水燒開之后把雞蛋液放在鍋中隔水蒸15分鐘左右。

7. 蒸雞蛋羹的時候把準備的蝦仁去掉蝦線和蝦殼，加入少量的食鹽腌制一會。

8. 差不多15分鐘之后雞蛋羹的表面就凝固了，然后打開保鮮膜把腌制好的蝦仁擺放在上面，繼續上鍋蒸5分鐘左右就可以了。

9. 時間到了之后在表面根據自己的口感撒上一點醬油或者是香油就可以了。

小貼士：

1. 在攪拌雞蛋液的時候記得要使用溫度適中的溫水，不要選擇冷水或者是熱水。

2. 雞蛋液在上鍋蒸之前最好是過濾2到3次，會更細膩一些。

3. 雞蛋羹在蒸的時候要蓋上保鮮膜或者是蓋子。

【文案編輯】目海食亮晶晶