導讀今兒繼續給大家介紹春筍的美味做法：筍片燉肉，筍片香滑有嚼勁，五花肉油香四溢說到春日吃筍，總是離不開五花肉，脆爽鮮嫩的筍片搭配肥瘦相間的大肉塊吃起來特別滿足在....

今兒繼續給大家介紹春筍的美味做法：筍片燉肉，筍片香滑有嚼勁，五花肉油香四溢 說到春日吃筍，總是離不開五花肉，脆爽鮮嫩的筍片搭配肥瘦相間的大肉塊吃起來特別滿足在江南的家庭，每個孩子都是吃著醬味濃郁的筍燉肉長大，也都有自己的燉肉秘方我家的方法非常簡單易學，肉塊經過油煎-燜燉，軟爛適口，肥而不膩，而且春筍吸收肉香，格外誘人，下面我們就來說一說關于筍燉肉正宗做法?我們一起去了解并探討一下這個問題吧!

筍燉肉正宗做法

今兒繼續給大家介紹春筍的美味做法：筍片燉肉，筍片香滑有嚼勁，五花肉油香四溢。 說到春日吃筍，總是離不開五花肉，脆爽鮮嫩的筍片搭配肥瘦相間的大肉塊吃起來特別滿足。在江南的家庭，每個孩子都是吃著醬味濃郁的筍燉肉長大，也都有自己的燉肉秘方。我家的方法非常簡單易學，肉塊經過油煎-燜燉，軟爛適口，肥而不膩，而且春筍吸收肉香，格外誘人。

By 秋食工作室 【豆果美食官方認證達人】

用料

五花肉 500克

筍片 200克

蔥姜蒜 少許

小蔥 2根

醬香燒汁 80克

做法步驟

1、五花肉洗凈以后，切成大塊，2CM大小； 建議使用新鮮的五花肉，口感更鮮嫩。

2、鍋中倒入少量油，小火溫熱之后，放入五花肉塊，慢慢煎出肉油，差不多四面呈現金黃色即可。

3、筍片投2-3次水之后瀝干，直接放入鍋里翻炒，大概約30秒，不要時間太長，后面還要燉煮

4、倒入醬香燒汁，炒勻入味，翻炒1分鐘即可

5、加入適量清水（約500克），大火燒開后，轉小火燉煮20分鐘左右； 清水的量按照跟食材齊平就好，可以自行調整

6、最后大火收汁，留一些湯汁拌飯更香，撒點蔥花； 一份醬香濃郁，鮮美下飯的筍片燉五花肉就完成了。

7、如果不喜歡吃五花肥肉的話，可以用寸段的排骨來代替，也一樣好吃，趁著春天還沒結束，好好吃一波吧。

小貼士

1、關于筍片：可以直接買鮮筍自己手剝，也可以用復水鮮筍，省去投洗和切片的步驟，看你的需求選擇，口感上差異不大，當然鮮筍的味道更爽口。 2、關于調味：醬香燒汁是一種復合調味汁，有豐富的香辛料成分，適合做紅燒黃燜類的菜式，能夠賦予肉類和筍片更多天然香味。

五花肉的營養功效

1.補充蛋白質

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補腎養血

豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3.潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產。

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