導(dǎo)讀雞蛋羹是用雞蛋做成的一道家常菜，細(xì)膩滑嫩，營養(yǎng)豐富，早餐蒸上一碗，精神整個(gè)上午，今天分享一道雞蛋羹的新吃法，用菠菜和雞蛋一起做成，菠菜富含豐富的維生素、葉綠....

雞蛋羹是用雞蛋做成的一道家常菜，細(xì)膩滑嫩，營養(yǎng)豐富，早餐蒸上一碗，精神整個(gè)上午，今天分享一道雞蛋羹的新吃法，用菠菜和雞蛋一起做成，菠菜富含豐富的維生素、葉綠素，還可以補(bǔ)血，促進(jìn)兒童大腦的發(fā)育，今天小編就來聊一聊關(guān)于雞蛋羹怎么做好吃又簡單又營養(yǎng)?接下來我們就一起去研究一下吧!

雞蛋羹怎么做好吃又簡單又營養(yǎng)

雞蛋羹是用雞蛋做成的一道家常菜，細(xì)膩滑嫩，營養(yǎng)豐富，早餐蒸上一碗，精神整個(gè)上午，今天分享一道雞蛋羹的新吃法，用菠菜和雞蛋一起做成，菠菜富含豐富的維生素、葉綠素，還可以補(bǔ)血，促進(jìn)兒童大腦的發(fā)育。

生活無小事，菠菜雞蛋羹，吃著有一種春天的味道，頓時(shí)感覺不那么冷了，動(dòng)手操作5分鐘，輕松簡單，很多朋友沒有嘗試過，一起來學(xué)習(xí)吧。

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食材：菠菜、雞蛋、大蒜、紅椒

調(diào)味：食鹽、生抽、陳醋、香油5克、味精1克、白糖

1、鍋內(nèi)燒水，放入適量的鹽、植物油，下入菠菜焯水20秒鐘，撈出沖一遍涼水，這樣可去除一部分草酸，添加植物油會(huì)讓菠菜更加翠綠，等控干水分后，切成小段備用。

2、準(zhǔn)備一個(gè)空盆，打入5個(gè)雞蛋，加適量的涼開水和少許淀粉，加水后口感更滑嫩，加淀粉可更易成型，充分?jǐn)嚦呻u蛋液，再加2克鹽入味。

3、把雞蛋倒入菠菜內(nèi)，準(zhǔn)備一個(gè)濾網(wǎng)，篩掉雞蛋中的氣泡，和沒有攪碎的蛋清。

4、曬掉氣泡后，蒸出來的雞蛋羹，口感又滑又嫩，看著也平整許多。

5、鍋內(nèi)燒開水，把蛋液放入箅子中，為了防止空氣進(jìn)入，上面蓋個(gè)盤子，密封一下，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)成中小火蒸10分鐘。

6、期間調(diào)個(gè)料汁，大蒜拍扁，切成碎末，一小塊紅椒，小蔥，也切成碎末，愛吃辣的可替換一下，加食鹽2克，生抽10克，陳醋5克，香油5克，味精1克，少許白糖，攪拌均勻。

7、出鍋后淋入料汁，簡單美味的雞蛋羹就做好了，營養(yǎng)美味，看著就有食欲，喜歡的朋友動(dòng)手試一試吧。

菜譜小技巧

菠菜下鍋焯水，可去掉一部分草酸，但要控制好時(shí)間，一般20秒鐘即可。

雞蛋液倒入菠菜中，必須用過濾一遍，蒸出的雞蛋羹也平常滑嫩。

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我是食味菜譜，熱愛美食，每日更新家常菜和面食的做法，關(guān)注我每天學(xué)習(xí)做菜，總會(huì)給你驚喜。

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