導(dǎo)讀這小海鮮是“開春第一鮮”，現(xiàn)在吃正合適，比花蛤便宜，還沒沙子，我來為大家講解一下關(guān)于海虹怎么煮著吃好吃?跟著小編一起來看一看吧!海虹怎么煮著吃好吃這小海鮮是....

這小海鮮是“開春第一鮮”，現(xiàn)在吃正合適，比花蛤便宜，還沒沙子，我來為大家講解一下關(guān)于海虹怎么煮著吃好吃?跟著小編一起來看一看吧!

海虹怎么煮著吃好吃

這小海鮮是“開春第一鮮”，現(xiàn)在吃正合適，比花蛤便宜，還沒沙子

一直宅在家里，不能總出門，這又好幾天沒去菜市場了，今天下午逛一圈，買了些青菜和水果，順便海鮮區(qū)域轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)，發(fā)現(xiàn)海虹、花蛤啥的貝類小海鮮，賣的特別多，現(xiàn)在正是吃海虹的季節(jié)，被當(dāng)?shù)厝朔Q為“開春第一鮮”，賣3元一斤，比花蛤便宜還沒沙子，買的人很多。

海虹，也叫做貽貝、青口，如果經(jīng)過加工的干品貽貝，叫做淡菜。 海虹還有個(gè)雅號(hào)叫做“東海夫人”，古代有詩云“東海夫人，生東南海中。似珠母，一頭尖，中銜少毛。味甘美，南人好食之”。在很早的唐朝，福建人就將海虹視為美味佳肴了。

其實(shí)海虹和青口雖然都屬于貽貝，但還是稍微有點(diǎn)差別的，海虹屬于紫貽貝，它的殼比較薄，外殼烏黑發(fā)亮，殼里面為紫灰色，在中國北方沿海地區(qū)比較常見。而青口是翡翠貽貝，外殼的顏色前半部分，經(jīng)常會(huì)呈現(xiàn)綠褐色，在中國福建、廣東、海南等地，比較常見。

在我們海邊人的眼里，海虹是最普通不過的小海鮮，因其價(jià)格便宜味道鮮美，營養(yǎng)價(jià)值高而大受歡迎。但到了國外，貽貝可就身價(jià)大增，被稱為“青口”，像是大名鼎鼎的法餐中，就有很多較為高檔的烹飪方式，最為大家熟知的就是法式奶油青口貝，奶油和黃油特殊的香氣，融合了青口特有的鮮美味道，醇香味濃，讓人大飽口福。

當(dāng)然本地人吃海虹，和其他小海鮮一樣，是沒那么多講究的，最簡單也最原汁原味的吃法，就是直接煮熟吃了，而海虹煮的時(shí)候，千萬不要加水煮，直接放鍋里，不加水不用加調(diào)味料，蓋上蓋子大火燜上幾分鐘就可以了，這樣煮出來的海虹更為鮮嫩，營養(yǎng)不流失。

【煮海虹】

所用食材：海虹，姜

制作步驟：

1、海虹買回來，一定要好好清洗干凈，因?yàn)楹：绫砻娌坏泻芏嗄嗌常€會(huì)有一些絲網(wǎng)，用剪刀把絲網(wǎng)剪掉，要小心不要把海虹肉給拽出來，處理好用刷子把外殼刷洗干凈，再反復(fù)用清水沖洗幾次即可。

2、炒鍋燒至溫?zé)幔湃霂灼瑢⒑：绶湃脲佒校瑒e的調(diào)味料就不用加了，蓋上蓋子大火燜煮幾分鐘。

3、大約3分鐘，就會(huì)看見有的海虹開口了，可以及時(shí)用筷子撿出來。

4、直到最后，海虹全部開口都撿出來，你看雖然沒有放水煮，鍋里還有這些水，不用擔(dān)心燒干鍋，這是海虹本身的水分，如果再另外加水煮，會(huì)影響海虹的鮮味。

這種小海鮮價(jià)格便宜又滋補(bǔ)，春季食用正當(dāng)季，不像花蛤需要吐沙，價(jià)格也比花蛤還便宜，喜歡吃海虹的抓緊時(shí)間吧。

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