<span class="answer">導讀</span>大家好，我是齊魯小廚點擊【關注】，把你想吃的美食留言評論區，小廚每天分享美食供大家參考，給你最美美食體驗。姜做為常用調料類食物，分為兩種，也就是老姜和嫩姜。....<blockquote><p>大家好，我是齊魯小廚點擊【關注】，把你想吃的美食留言評論區，小廚每天分享美食供大家參考，給你最美美食體驗。</p><p>姜做為常用調料類食物，分為兩種，也就是老姜和嫩姜。老姜一般用于制做菜肴時的佐料，而嫩姜比較鮮嫩，味道不如老姜濃郁，嫩姜辣味小，口感脆嫩一般可用來炒菜、腌制成糖姜等食品。比如嫩姜炒肉片，肉鮮嫩爽滑，嫩姜淡淡的辛辣味也恰到好處。</p><p><img alt="嫩酸姜適合做什么菜（秋季嫩姜這樣做出來）(1)" src="/static/upload/image/20231217/46f38d2ff6d54d98a77147980aa780a0.jpg"/></p><p></p><p>嫩姜的基本常識特色：莖皮嫩薄、表皮白凈、質地幼嫩多汁。也有人稱為菜姜，剛長成成姜時就采收，嫩姜的抗寒效果較差，多。用在開胃、去腥提味，凡要連姜一起吃或要利用姜汁入菜的料理，搭配嫩姜準沒錯。因為表皮薄，吃起來纖維質較少、口感較脆把表皮刷洗干凈后連皮一起切絲、切片、入菜生吃也沒問題。嫩姜也很適合做沾姜泥佐調味，或是制成腌生姜食用。</p><p><img alt="嫩酸姜適合做什么菜（秋季嫩姜這樣做出來）(2)" src="/static/upload/image/20231217/5e1d8902f65347ac8faca95f4102843f.jpg"/></p><p></p><p>今天我們就用嫩姜做一道時令美食。說到嫩姜可不是常年能吃到的，只有入秋后霜降左右，也就是現在正是姜收獲的季節，所以我們只有這個季節才能吃到新鮮的嫩姜。下面我分享一下我的做法！</p><strong>嫩姜炒肉片</strong><p><img alt="嫩酸姜適合做什么菜（秋季嫩姜這樣做出來）(3)" src="/static/upload/image/20231217/56110fdf90b14ddebbaa89a43e9a1997.jpg"/></p><p></p><strong>準備食材</strong><p>主料:嫩姜150克、五花肉100克、蔥50克。</p><p>佐料:花椒、料酒、味極鮮醬油、醋、鹽、糖、胡椒粉、干淀粉、生抽、蠔油、味精、雞精。</p><strong>開始制做</strong><p>1、嫩姜清洗干凈切薄片，五花肉切片，蔥切滾刀塊。</p><p><img alt="嫩酸姜適合做什么菜（秋季嫩姜這樣做出來）(4)" src="/static/upload/image/20231217/3e17b45fe29d4eb4a61cd3ea5bd1892a.jpg"/></p><p></p><p>2、將五花肉片放入容器，少許鹽、生抽、胡椒粉、糖、蠔油、干淀粉一起用手抓勻，反復的抓捏讓肉吸收水分變得有彈性。</p><p><img alt="嫩酸姜適合做什么菜（秋季嫩姜這樣做出來）(5)" src="/static/upload/image/20231217/526a70775045493f8cb50f9f7f21c527.jpg"/></p><p></p><p>2、熱鍋倒油，油溫八成熱放入五花肉片翻炒，炒至肉片微微金黃色放入花椒，姜片、蔥塊煸炒，然后依次加入料酒、味極鮮醬油、醋、鹽、雞精、味精，翻炒均勻出鍋即可。</p><p><img alt="嫩酸姜適合做什么菜（秋季嫩姜這樣做出來）(6)" src="/static/upload/image/20231217/5a5b1b14657344008722423c36875905.jpg"/></p><p></p><strong>小貼士</strong><p>購買嫩姜要挑選莖皮嫩薄、表皮白凈、質地幼嫩多汁的，因為表皮薄，吃起來纖維質較少口感較脆。</p><strong>想了解更多美食制作，請關注齊魯小廚，每天與大家分享美味佳肴！</strong><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！