導(dǎo)讀花生是我們生活中常見的一種食材，幾乎家家都有，它除了能煮粥喝，還能當(dāng)成下酒菜，清炒花生、油炸花生、水煮花生，一口一個，越嚼越香，在眾多的烹飪方式中，水煮花生....

花生是我們生活中常見的一種食材，幾乎家家都有，它除了能煮粥喝，還能當(dāng)成下酒菜，清炒花生、油炸花生、水煮花生，一口一個，越嚼越香，在眾多的烹飪方式中，水煮花生是最有營養(yǎng)的吃法，花生快上市的季節(jié)，價格很便宜，一次買上三十斤，沖洗干凈以后，回家煮著吃，既是下飯的佐餐小菜，又是宴席經(jīng)典的涼拌菜，很多人以為水煮花生很簡單，不就是往鍋里一丟，其實(shí)這樣做也行，但花生很難入味，尤其是隔著殼的花生，今天廚師長教你正確的做法，鮮香味美，一次成功，今天小編就來說說關(guān)于新鮮的水煮花生怎么煮好吃?下面更多詳細(xì)答案一起來看看吧!

新鮮的水煮花生怎么煮好吃

花生是我們生活中常見的一種食材，幾乎家家都有，它除了能煮粥喝，還能當(dāng)成下酒菜，清炒花生、油炸花生、水煮花生，一口一個，越嚼越香，在眾多的烹飪方式中，水煮花生是最有營養(yǎng)的吃法，花生快上市的季節(jié)，價格很便宜，一次買上三十斤，沖洗干凈以后，回家煮著吃，既是下飯的佐餐小菜，又是宴席經(jīng)典的涼拌菜，很多人以為水煮花生很簡單，不就是往鍋里一丟，其實(shí)這樣做也行，但花生很難入味，尤其是隔著殼的花生，今天廚師長教你正確的做法，鮮香味美，一次成功。

水煮花生，重點(diǎn)在“入味”這兩個字，往鍋里一丟，人人都會做，但是想要入味，那就要有點(diǎn)技巧了，花生在入鍋之前，要經(jīng)過小小的處理一下，首先是清洗浸泡，將外面的雜質(zhì)徹底去掉，這樣鹵煮的時候，才不會起泡沫，另外一個就是破殼，人工輔助一下，捏爛或踩爛花生殼，讓湯汁快速進(jìn)入，盛宴來臨，來上一盆水煮花生，下酒下飯兩不耽誤，花生米在民間有“長壽果”的稱號，含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、微量元素和熱量，我深知它的好處，經(jīng)常隔三岔五做給家人吃，喜歡你也來試試。

水煮花生

食材：花生、清水

調(diào)味：食鹽、丁香、八角、桂皮、香葉、小茴香、草果、肉蔻

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1、準(zhǔn)備500克帶有花生殼的花生，第一步先清洗干凈，因?yàn)樗L在地下，身上的紋路非常臟，尤其是泥土，厚厚的一圈，至少要清洗3遍，然后用清水浸泡一會兒。

2、很多人反映花生難入味，其實(shí)在煮之前，我們應(yīng)當(dāng)提前處理一下，把浸泡后的花生拿出來，挨個捏出小口裂縫，方便鹵汁更快的進(jìn)入，如果數(shù)量大，也可以裝進(jìn)一個袋子中，放到地上，用腳輕輕踩踏，踩出空隙。

3、下一步就是鹵煮了，將花生裝入鍋中，依次放入3個八角，1個草果，5個丁香，1個肉蔻，1塊桂皮，2片香葉，1把小茴香。

4、這是一斤花生，一般15克就夠了，最多不要超過20克，就看你個人的口味了，家中有小孩子吃，就別放辣椒了，如果只有大人吃，那就隨意添加，干辣椒即可。

5、起鍋燒水，水量要沒過花生，大火燒開轉(zhuǎn)小火，具體的鹵煮時間，請根據(jù)跟人口感決定，想吃脆點(diǎn)的，煮35-40分鐘，想吃綿軟點(diǎn)的，煮50-60分鐘，一般情況下，小火45分鐘即可。

6、煮好的花生，稍微晾一晾，連花生帶湯汁，一同倒入盆中，三分鹵七分泡，心急的可以先吃，但是浸泡之后的花生，滋味更足，放入冰箱冷藏中，浸泡一個晚上，第二天就能食用了，鮮香味美，越嚼越香。

技巧總結(jié)

1、花生的外皮非常臟，一定要多沖洗幾遍，洗凈表面的雜質(zhì)。

2、將花生殼捏出小口，是鹵汁入味的關(guān)鍵點(diǎn)，如果圖快速，也可以用腳輕踩，這是入味的關(guān)鍵之一。

3、鹵煮40分鐘的口感，有點(diǎn)粉脆，鹵煮50分鐘的口感，有點(diǎn)綿軟，如果不著急吃，浸泡一個晚上的口感，是最棒的，這是入味的關(guān)鍵之二。

禁止抄襲，我是食味菜譜，熱愛美食，每日更新家常菜和面食的做法，關(guān)注我每天學(xué)習(xí)做菜，總會給你驚喜。