導讀雞蛋是我們生活中經常吃的食物，它的營養價值非常高，可以跟肉類媲美一般家里不吃肉就會煮上雞蛋美食，因為它的蛋白質豐富，可以給人體帶來能量，且這種物質是優質的，....

雞蛋是我們生活中經常吃的食物，它的營養價值非常高，可以跟肉類媲美一般家里不吃肉就會煮上雞蛋美食，因為它的蛋白質豐富，可以給人體帶來能量，且這種物質是優質的，所以它一直在我們的餐桌上很受歡迎除了做家常菜以外，還可以用作各種配料中，比如餡料里面的配菜，烘焙、面食里面做輔助材料很多地方都能見到它的身影這次分享的就是用雞蛋來做的一道美食這道美食叫做——雞蛋酥，我來為大家科普一下關于雞蛋酥怎么做又脆又好吃?以下內容希望對你有幫助!

雞蛋酥怎么做又脆又好吃

雞蛋是我們生活中經常吃的食物，它的營養價值非常高，可以跟肉類媲美。一般家里不吃肉就會煮上雞蛋美食，因為它的蛋白質豐富，可以給人體帶來能量，且這種物質是優質的，所以它一直在我們的餐桌上很受歡迎。除了做家常菜以外，還可以用作各種配料中，比如餡料里面的配菜，烘焙、面食里面做輔助材料。很多地方都能見到它的身影。這次分享的就是用雞蛋來做的一道美食。這道美食叫做——雞蛋酥。

聽名字是不是很熟悉，沒錯，它跟一些酥類美食很相似，吃著口感酥脆，內里柔軟可口。這種酥類的美食，最好就是做甜口的，這樣才吃著不膩。我這次分享的就是如此，香甜可口，香兒不膩。這道雞蛋酥顏色金黃，看著有兩種顏色，不同的顏色味道都不同，吃著層次很豐富。外皮是酥脆的，內里柔軟，一口一個吃著非常過癮。

做法也比較簡單，因為有兩種口感，所以要做兩份面團。最后貼合在一起。外觀看著跟精致，做起來很簡單，基本沒有難度。做過 面食的朋友看一遍就會，只要掌握好配方就可以做了，非常簡單。喜歡的朋友不要錯過了，趕緊收藏起來，有空的時候做一做，下面就分享詳細的制作步驟。

【所需材料】

普通面團：150克面粉，1個雞蛋，15克玉米油，35毫升清水。

油面團：200克面粉，2個雞蛋，40克白糖，35毫升玉米油。

【制作步驟】

1.先做普通面團。盆中加入150克面粉，磕入一個雞蛋，再加15克玉米油，攪拌均勻，再倒入35毫升清水。攪拌成面絮狀。

2.下手揉成表面光滑的面團。包入保鮮袋中，醒面半個小時。

3.接下來做油面團。盆中倒入200克面粉，磕入兩個雞蛋，加入40克白糖，然后倒入35毫升玉米油。攪拌成面絮狀。

4.同樣揉成面團，裝入保鮮袋中，密封醒面30分鐘。

5.把普通面團取出來，不用揉，直接分成兩半。

6.整理一下，把它搟成長方形的面片。把另一份也搟成長方形面片。大小要相同。

7.接著把油面團搟成跟普通面團大小差不多的面片，厚度是偏厚的。

8.接著把它疊起來，粘合的面片中間刷點水，這樣粘合更牢。油面團放在中間即可。最后用搟面杖搟一搟把它們貼合緊實一點。

9.先豎著把它切成長條，然后再橫著切。切成一個小方形即可。

10.取一份面劑子。對角處抹點清水。然后捏合起來。

11.另一面同樣按照這個步驟做。只不過反過來捏合即可。

12.起鍋燒油。油燒到7成熱，看到鍋里冒泡泡即可，下入生坯。先不要翻動它，讓它定個型。

13.浮起來之后用勺子不停地翻動，讓它受熱均勻。

14.一直炸到兩面顏色金黃，表面酥脆就可以出鍋了。

小貼士：

1.白糖的量根據個人喜好來定，40克是偏甜的，吃著才夠味，因為另一個面團是沒有味道的。

2.炸過的油不要丟，過濾掉雜質，還可以炒菜。