導(dǎo)讀砸蒜泥，很多人都做錯(cuò)了，難怪不香不濃不好吃大廚：這樣做才對(duì)親愛的好朋友們，大家好，今天又到了，給大家分享美食的時(shí)刻了，你們準(zhǔn)備好了嗎？，今天小編就來聊一聊關(guān)....

砸蒜泥，很多人都做錯(cuò)了，難怪不香不濃不好吃大廚：這樣做才對(duì)親愛的好朋友們，大家好，今天又到了，給大家分享美食的時(shí)刻了，你們準(zhǔn)備好了嗎？，今天小編就來聊一聊關(guān)于蒜泥做法技巧?接下來我們就一起去研究一下吧!

蒜泥做法技巧

砸蒜泥，很多人都做錯(cuò)了，難怪不香不濃不好吃。大廚：這樣做才對(duì)。親愛的好朋友們，大家好，今天又到了，給大家分享美食的時(shí)刻了，你們準(zhǔn)備好了嗎？

蒜泥是咱們?nèi)粘Ｅ腼兩钪校畛Ｒ姷囊环N調(diào)料。尤其是在拌涼菜的時(shí)候，應(yīng)用的最多，放上蒜泥的涼菜，味道不僅會(huì)提升，而且對(duì)身體也特別好。但是咱們有些朋友咱出的蒜泥兒。不濃不香，而且還特別難吃，其實(shí)解決的原因很簡(jiǎn)單，今天呢，我就分享給大家，砸蒜泥最正確的做法，保證大家砸出的蒜泥，味道特別好。好了，我廢話不多說，接下來直接給大家上干貨了。

首先是原材料的準(zhǔn)備。

新鮮的大蒜一頭，精鹽少許，清水少許。

接下來是蒜泥的制作過程。

1、首先，咱們將新鮮的大蒜一頭剝皮，然后將其用清水清洗干凈，然后咱們將其切成大厚片備用。大家注意，咱們很多朋友在砸蒜泥的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)把大蒜直接放進(jìn)蒜臼子里了，其實(shí)這種做法是錯(cuò)誤的，這樣在砸的時(shí)候大蒜很容易往外崩。正確的做法是切成厚片，然后再砸。這樣不僅不會(huì)崩，而且更省力，這一點(diǎn)，咱們大家要注意。

2、接著，咱們將蒜片放在蒜臼子中，加入精鹽五克，大家注意，放精鹽的目的是為了，讓砸出的蒜泥更濃更香，如果不放精鹽的話，砸出的蒜泥不但，不濃不香，而且還很容易砸不碎，這一點(diǎn)咱們大家也要牢記。

3、接著咱們用蒜槌子。把蒜泥砸上一會(huì)。砸碎后，咱們?cè)倭苋肷僭S的清水。大家注意淋清水的目的是為了，讓砸出的蒜泥成為糊狀，更容易附著在原料上，這也是飯店里蒜泥好吃的原因。接著，咱們放入清水后，再稍微砸上一會(huì)，然后用勺子將蒜泥盛出即可使用。如果不馬上用，一定要倒上少許的油浸泡上蒜泥，否則蒜泥容易變綠變味，這一點(diǎn)，咱們大家也一定要牢記。

接下來是砸蒜泥的要點(diǎn)。

1、砸蒜泥，很多人都做錯(cuò)了，正確的做法是，先將大蒜切成厚片。然后再砸，這樣更省力，大蒜也不易往外崩。砸的過程中一定要放上，少許的精鹽和清水，這樣砸出的蒜泥更濃更香，也更易附著在原料上。

2、如果砸出的蒜泥不馬上用，那么咱們一定要放上少許的油浸泡上蒜泥，這樣蒜泥不容易變綠變味，這一點(diǎn)，咱們大家也一定要牢記。

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