導讀大家好，今天我給大家分享這道菜名字叫紅燒魚，首先，我們準備一下做草魚的原料，鹽和雞蘑菇片切成兩半，然后切成約3厘米的小塊魚頭展開并分成兩半在盆中再次清洗后，....

大家好，今天我給大家分享這道菜名字叫紅燒魚，首先，我們準備一下做草魚的原料，鹽和雞蘑菇片切成兩半，然后切成約3厘米的小塊魚頭展開并分成兩半在盆中再次清洗后，向盆中加入鹽2G、13種香料2G、雞粉2G和料酒3G，然后加入雞蛋蛋液經過快速預熱固化，能鎖住水分，使魚的口感更加柔滑嫩滑，接下來我們就來聊聊關于紅燒魚這樣做味道鮮美堪稱一絕?以下內容大家不妨參考一二希望能幫到您!

紅燒魚這樣做味道鮮美堪稱一絕

大家好，今天我給大家分享這道菜名字叫紅燒魚，首先，我們準備一下做草魚的原料，鹽和雞蘑菇片切成兩半，然后切成約3厘米的小塊。魚頭展開并分成兩半。在盆中再次清洗后，向盆中加入鹽2G、13種香料2G、雞粉2G和料酒3G，然后加入雞蛋。蛋液經過快速預熱固化，能鎖住水分，使魚的口感更加柔滑嫩滑。

將所有香料均勻混合后，繼續朝一個方向攪拌，然后加入10克面粉。十克淀粉。添加淀粉在魚的外層形成一層保護層。這魚煎起來很脆。面粉和淀粉的比例是一比一。

用筷子攪拌均勻，倒入4克植物油，腌10分鐘左右。將魚片放入鍋中后，添加植物油以防止粘附。放在盆里。

將15克腌花椰菜切成小塊，20克腌木耳切成小塊，大蔥切成中間，大蒜切成蒜片，姜切成姜片，與大蔥、大蒜一起放入盆中，抓取1克八角，一克胡椒粉和一克干胡椒粉。

現在我們做一點面粉油勾湯，在鍋里燒油，當油溫達到30%時倒入面粉，用勺子快速攪拌，使油和面粉迅速融合，然后啟動鍋，倒入面粉油，放入湯中。

接下來，讓我們在鍋里炸魚片，在鍋里燒油。當油溫達到50%時，一次性放入魚片。如果它們粘在一起，用勺子輕輕地鏟。中藥或油炸約五分鐘。等到魚變成金色，找一塊空地待命。

燒熱鍋，倒入植物油，將洋蔥、生姜、大蒜和準備好的大料一起炒。炒香后，倒入番茄、花椰菜和木耳繼續炒。

加入5克醬油，加入醬油提味，加入3克料酒，加入料酒去除魚腥味，然后加入適量水，然后開始調味。加入兩克鹽、三克糖、兩克雞粉、兩克胡椒粉、兩克十三種香料和四克香醋。充分攪拌，然后將調味料開花。水燒開后，倒入炸好的魚片，用小火煮三分鐘左右，倒入半勺剛剛煮好的面油，然后撈出湯。榨汁后，加入少許芝麻油。添加芝麻油的目的是增加菜肴的風味和亮度。把芝麻油調好后，倒入盆里，撒上一點蔥。這道菜就做好了。你學會了嗎。記得加關注哦？