導讀煮面條，最忌水開下鍋，面館師傅教你這樣做，煮的面條筋道又爽滑哈嘍，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？，今天小編就來說說....

煮面條，最忌水開下鍋，面館師傅教你這樣做，煮的面條筋道又爽滑哈嘍，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？，今天小編就來說說關(guān)于面條是怎么煮才會勁道?下面更多詳細答案一起來看看吧!

面條是怎么煮才會勁道

煮面條，最忌水開下鍋，面館師傅教你這樣做，煮的面條筋道又爽滑。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

面條是我們北方人最常見的一種美食了，每次沒時間做飯的時候，都會下一碗清湯面喝。從我小的時候就知道，應該如何正確的煮面條。煮面條的正確順序應該是這樣的，要等水煮開了然后再煮面條，煮面條的時候煮滾了然后再加入一些涼水，繼續(xù)煮開，這樣煮的面條筋道又爽滑。

對于這種煮面條的方法，我想大部分人都知道吧！但是這種通常的煮面條的方法，對于我們自己家做的手搟面比較適合。但是像我們平常在超市買的干掛面，那種比較細的而且又硬的面條來講，如果是等水開了再煮面條的話，那么這個面條通常是煮不熟透的。

為啥煮干面條到時候就不能水開了在下面呢？面館師傅都是怎樣做的呢？好了，話不多說，接下來就和大家上干貨了。

我們都知道干面條本身的就沒有什么水分了。如果突然遇到高溫的話，那么這些干面條里面表面的淀粉就會很容易糊化，變得特別粘稠。所以這些面條在煮的時候，只是外表熟透了。里面還有硬芯的狀態(tài)。如果繼續(xù)再煮的話，那么這些面條就很容易煮過了。盛在碗中就會變坨了。就是我們?yōu)槭裁闯悦鏃l的時候越吃越多的原因。

所以我們在煮面條的時候應該牢記這三點，不管你煮什么面條，不會和飯店里的面條一樣筋道又爽滑哦。

第一點:煮面條的正確做法。

我們在煮干掛面的時候，一定要牢記不要開水下鍋。正確煮干面條的方法應該是這樣的，鍋里放入涼水之后，大火燒一段時間，等鍋底剛開始有往上冒小氣泡時，我們再下入掛面。然后用筷子攪動一下，水開之后再放入適量的涼水。再次沸騰就可以了。

第二點:面條到底要煮多久才可以？

很多人煮面條的時候，想著面條要煮的長一些，這樣就會將面條徹底煮熟了。但是時間一長，面條雖然煮熟了，但是勁道卻沒有了。其實不管是煮濕面條還是干面條，都是一有一定的時間比例的。

我們在煮濕面條的時候，一般是水開后煮三分鐘，然后再蓋上鍋蓋悶3到5分鐘就可以了。如果煮干面條，一般需要7到10分鐘。

第三點:煮面條需要注意的一些事項。

我們在煮面條的時候，可以在里面放入一小勺食用油。這樣在煮面條的時候就能避免面條之間互相粘連的現(xiàn)象了，而且還能防止面條溢出鍋蓋。同樣在鍋中加入少許的食用鹽，這樣同樣也能增加面條的筋性。

好了，以上就是關(guān)于煮面條的正確做法。平常喜歡吃面條的朋友，趕緊去試試吧！你還對煮面條有其他做法嗎？歡迎評論區(qū)留言。喜歡本文章，記得收藏加轉(zhuǎn)發(fā)哦，咱們下期見。

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